Ukusno i bogato jelo italijanske kuhinje. Predstavlja pileći kotlet u sosu od gljiva i marsala vina. Piletina file se tuče, zgnječi u brašno i brzo prži. A onda u istom ulju kuhajte gljive s lukom u maloj količini Juha od Marsale i vino. U ovom receptu luk je zamenjen osušenim rajčice za bogatiji i zanimljiviji ukus koji imaju dat će se u kombinaciji sa bogatim ukusom gljiva i vina. Cijelo jelo ispada sasvim zadovoljavajuće i hranjivo, ali istovremeno dijetalna. I samo malo putera dodanih u na kraju trebate samo učiniti teksturu umaka nježnijom. vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 294, ukupna masnoća 11 g., zasićene masti, bjelančevine 30 g. ugljikohidrati 19 g. vlakana, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 pileća fileta težine 120 gr.
- 1/3 Art. integralno brašno
- 1,5 tbsp. l maslinovo ulje
- 3/4 Art. lagano soljene pileće zalihe
- 1/3 Art. sušena na suncu rajčica (nije u ulju; nije obnovljena), sitno sjeckani ili sitno sjeckani
- 0,5 tsp sitno sjeckani svježi ruzmarin
- 300 gr pečurke, seckane
- 1/3 Art. slatka marsala
- 2 kašike kašike puter
- 1-2 kašike. l grubo nasjeckani peršin
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, šampinjoni gljive, crno vino, sunčanica, ruzmarin
Priprema recepta:
- Stavite pileći file između 2 komada plastične ovojnice i tukli čekićem (ili ravnom stranom kuhačkog noža) na debljinu otprilike 0,8 cm. soli i 1/4 žlice biber.
- Brašno prosijte u manji tanjir. U velikoj tavi sa ne lijepi se na srednje jakoj vatri maslina ulje. Umotajte piletinu u brašno da je potpuno prekrije, tresući višak natrag u tanjir.
- Stavite piletinu u šerpu i pržite dok ne skuha i zlatna kora, oko 4 minute sa svake strane. Kotlete prebacite u posudu i prekrijte folijom tako da se ne stvore ohladili.
- U istu tavu dodajte 0,5 kašika žlice. juha, sušena rajčica i ruzmarina i pržite, često mešajući, 1 minutu do oljuštiti paradajz. Dodajte šampinjone, 1/4 kašike kašike. soli i 0,5 kašike kašike biber i kuhajte dok gljive ne omekšaju, oko 5 minuta. Dodaj Marsala i dovesti do vrenja. Dodajte preostalih 1/4 kašike. juha i puter i kuhajte dok se maslac potpuno ne rastopi, oko 30 sekundi.
- Kašikom kašike gljive i kašiku stavite na piletinu. Poslužite uz brokoli u blizini, posipajući jelo peršinom.
