Patlidžan je jako zdravo povrće originalnog ukusa i koji sadrže mnogo hranljivih sastojaka i vlakana. Stoga posuđe iz njih ne samo ukusna, nego i zdrava. Patlidžan na žaru pripremite se jednostavno i postanite hit na vašem odmoru stola. Zapanjujući ukusni i mirisni, oni će biti izvrsni. predjelo ili ih možete poslužiti kao prilog uz jelo мясу. 
Time: 50 мин.Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 patlidžana
- 2 žlice. l soli
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 1 kašika. l šećer
- 4 češnja luka, sitno seckana
- 2 žlice. l bijelo vinsko sirće
- 2 kašike kašike čili tjestenina
- 1 kašika. l sjeckani listovi peršina sjeckani
- 1 kašika kašike nasjeckani listovi svježe metvice
Recepti s sličnim sastojcima: patlidžan, pasta od čilija, vino sirće, peršun, nana
Priprema recepta:
- Uklonite stabljike patlidžana. Zatim narežite svaki patlidžan na prerežite na pola po dužini i narežite na pola kriške malo deblje centimetar. U velikoj posudi pomiješajte patlidžan i kuhinjsku sol te ostavite ih da odstoje oko 15-20 minuta. Isperite i temeljno osušite patlidžana, pa ih pomešajte sa 2 kašike. l maslinovo ulje i prstohvat biber. Zagrijte grill tavu na jakoj vatri. Sauté kriške patlidžan s obje strane dok se ne pojave hrskave ružičaste pruge.
- U međuvremenu u maloj posudi sa šlagom izmešajte šećer i češnjak s sirćetom, pa umiješajte čili pastu i preostalo maslinovo ulje. Dodajte bilje, začinite solju i biberom.
- Kad su patlidžani dobro porumenjeni sa obe strane, izvadite ih. iz tave i odmah dodajte u marinadu (za ovo je odlično prikladno je plitko posuđe za pečenje, kao što bi to trebao patlidžan u potpunosti premazati marinadom). Ostavite da se patlidžani ohlade sobne temperature i poslužite, ili stavite hladnjak u hermetički zatvorenoj posudi.
