Napravite ukusan desert od krema brulea u obliku porcioniranih kolača, što im daje zanimljiviji okus bundeve. Osnova tarta će biti drobljiva i nježna slastičarska torta. Za punjenje krem brule umesto vrhnja, uzmite krem sir, pomešajte ga žumance, smeđi šećer, pire od bundeve i aromatične začine, koju traže u punjenju bundeve. Pecite drugi kolač nakon što se pune i stave da se smrznu u hladnjaku. Konačno dodir je ono zbog čega mi toliko volimo krem brulee – karamelna kora. Tortu pospite šećerom i otopite je gorionikom. Desert ispada nevjerojatno: nježan krem punjenje između hrskavog karamelna kora i kolač od mrvice.
Autor recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva tv emisije
Time: 35 мин. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 55 gr. + 2 žlice. l (30 gr.) Sobni maslac temperaturu
- 55 gr. + 2 žlice. l šećer u prahu
- 1 tvrdo kuhani žumanjak
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 310 gr. premium prosijano brašno
- 1/4 žlice soli
- 6 velikih žumanjaka
- 170 gr krem sir
- 180 gr. pire od bundeve
- 165 gr. smeđi šećer
- 1 kašika kašike sitno naribani svježi đumbir
- 0,5 tsp mljeveni cimet
- 3 žlice. l rakija
- Šećer, za karamelizaciju
Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, krem sir, brašno premium, smeđi šećer, jaja, korijen đumbira, cimet, rakija
Priprema recepta:
- Umutite puter sa šećerom u prahu dok ne postane glatko konzistentnost.
- Prokuhajte žumanca kroz sito i pomiješajte ga sa sirovim žumanca i vanilije. Žumanca pomešajte sa smesom ulja.
- Dodajte brašno i sol i promešajte. Napravite disk s testa (biće vrlo mekano), umotajte u obložen film i stavite unutra frižider 2 sata da zamrznu testo.
- Ohlađeno tijesto razvucite i narežite na 8 komada. On Svaku valjanu radnu površinu lagano pobrašnite komad u krug debljine 0,5 cm i stavite ih u osam neočišćenih ulje valovitog kalupa za tartave sa dnom promjera 10 cm. Pritisnite tijesto prema oblicima i odrežite višak. Stavite obrasce frižider na 30 minuta ili dok testo ne postane tvrdo.
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Tepsije kolačića stavite na lim za pečenje, razvaljajte testo vilicom i pecite oko 18 minuta, sve do ivica početi smeđe. Ohladite kolače prije nego što ih napunite nadjev.
- Pomoću miksera (potopljenog) pomiješajte krem sir i smeđi šećer. Dodajte žumanjke, pire od bundeve, đumbir, cimet i rakija i mešajte dok ne postane glatko.
- Ulijte nadjev u ohlađene kolače od kolača i ponovo stavite pećnica prethodno zagrijana na 180 ° C. Pecite oko 16 minuta, dok punjenje se neće smrznuti po ivicama, ali će ipak malo drhtati u centru. Torte ohladite na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjaku najmanje 3 sata.
- Prije posluživanja, kolač pospite s malo šećera i zapali ga kuhinjskim plamenikom na šećer karameliziran. Poslužite odmah. Korice se mogu ispeći unaprijed i 1 dan u hladnjaku, no šećer treba zapaliti neposredno pre posluživanja.
