Kolačići Ricciarelli (italijanski Ricciarelli) prvo su se kuhali XIV vek u italijanskoj regiji Toskana. Do danas često pečen za Božić, ispunjavajući sve ukusnom aromom bademi. Uostalom, osnova kolačića je mljeveni badem, a ne gram pšenično brašno. Pomeša se sa šećerom, jajetom, medom i sodom, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u šećer od glazure. Pri pečenju kolačić izblijedi i njegova površina šećera stvrdne i prekrivene dubokim pukotinama, dajući Riccarelliju svoje tradicionalni izgled. Kolačići se čuvaju nekoliko sedmica, pa i vi možete ispeći nekoliko zabava odjednom i uživati u svemu Praznici između Nove godine i Božića.
Autor recepta – Allison Robicelli – slastičar, kulinarski pisac
Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: lako Količina: 30 kom. In recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. cijeli bademi
- 0,5 tsp soda
- 0,5 tsp gruba sol
- 2,5 tbsp. šećer u prahu
- 2 žlice. l dušo
- 0,5 tsp ekstrakt vanilije
- 1 veliko jaje na sobnoj temperaturi
Recepti sa sličnim sastojcima: bademi, šećer od glazure, med, ekstrakt vanilije, jaja
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C i obložite 2 lista pergamenta za pečenje papir. Ubacite bademe, sodu bikarbonu, sol i 1,5 kašike žlice u procesoru za hranu. šećer u prahu. Grizite temeljno 1 minutu.
- Šlagom pomešajte med, vaniliju i jaje. Dodajte bademu pomiješajte i gnječite tijesto u kombajn.
- Tijesto napunite kašikom i formirajte kuglice, razvaljajte njih u preostalom šećeru u prahu. Položite kuglice na pripremljene listovi za pečenje udaljeni najmanje 7 cm.
- Pecite izmjenjujući tepsije u sredini pečenja, dok pojava pukotina i teško dodirljive površine, 18-20 minuta. Izvadite pergament s papira za pečenje i prethodno ohladite kolačiće nego da je prebaci sa papira. Spremite kolačiće u limenku ili zatvorene posude 2 tjedna.
