Severna Karolina, Sjedinjene Države, kao i ceo jug zemlje, neraskidiva je povezan s tradicijom roštiljanja, a na istoku i zapadu Državne metode kuhanja i posluživanja mesa su različite. Ovaj recept je istočni roštilj Sjeverne Karoline za za koje je karakteristično pušenje svinjskog mesa u stanje u kojem je meso lako će se raspasti. BBQ sos za serviranje mesa istočna država se takođe razlikuje. U njegovom sastavu nećete pronaći poznati kečap ili paradajzna pasta. Dimite meso u dimnjaku nekoliko sati, a zatim 6-8 sati, pirjajte je u rerni. Izrežite pripremljenu svinjetinu na komade i prelijte začinjenim sirćetom соусом. 
Time: 10 час. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude od 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Contents
Sastojci za recept:
Svinjsko meso
- 1 svježe svinjsko rame sa kostima (gornji dio ramena)
- Recept za BBQ sos pogledajte u nastavku
- Specijalna oprema: drveni iver od rogoza, hrast i / ili javor; dimnjak
Roštilj umak
- 2 žlice. jabukovo sirće
- 2 žlice. l zdrobljena crvena paprika
- 0,5 tbsp. l sjeckani bijeli luk
- 0,5 tbsp. l gruba sol
- 1 kašika. l mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, roštilj sos, jabukovo sirće, pahuljice crvene paprike, beli luk
Priprema recepta:
- Slijedite upute za svoju dimnjaku, izlijte potrebne količina drvne sječke i zapalite je. Kad su čips gotovi, stavite ih dimljeno meso i dim na temperaturi od 150 ° C tokom 2 do 2 sata 30 minuta Zatim uklonite lopaticu i umotajte je u čvrst folija.
- Zagrejati pećnicu na 110 ° C. Pecite svinjetinu za 6 do 8 sati, dok meso ne postane mekano i neće se raspasti kad se ukloni kostiju. Izrežite ga na komade i pomešajte sa solju i umakom za roštilj. Servirajte sa sosom u zasebnoj posudi.
Roštilj umak
U srednje velikoj tavi pomiješajte ocat, crvenu papriku, češnjak i so. Na jakoj vatri dovedite do vrenja, a zatim smanjite toplotu na umjeren. Kuhajte 15 do 20 minuta. Skini sa vatre ohladite i dodajte crni biber.
