Roštilj unagi maki peci slatkovodna jegulja

Unagi maki peciva sa slatkovodnom jeguljom na žaru – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: – U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

• 225 gr. pirinač za suši
• Začinjena suši-su (vidi recept ispod)
• 1 cijeli nori list (pečena morska trava)
• 30 gr sjeckani tanki julienne krastavac
• 15 gr sadnice julienne daikon (kaivare)
• 110 gr. unagi (slatkovodna jegulja na žaru)
• 1 prstohvat sezamovih sjemenki
• 30 gr gladija glazura (vidi recept ispod)
• Geri (kiseli đumbir), na ukus
• Wasabi (japanski hren), na ukus
• Soja sos po ukusu
• Dodatna oprema: Makisu (bambus prostirka)

Začinjena suši-su:

• 3 žlice. l šećer
• 1 kašika. l soli
• 1 kašika. rižino sirće
• 30 gr alge
• Pomiješajte sve sastojke u tavi. Zagrevajte dok šećer se neće potpuno rastopiti. Uklonite posudu sa vatre i pustite cool u potpunosti.

Unagi Glaze:

• 120 ml. zbog
• 120 ml. Mirin sos (lagano rižino vino)
• 30 gr šećer
• 30 ml voda
• 15 ml soja sos
• Pomiješajte sve sastojke.

Recepti s sličnim sastojcima: riža okruglog zrna, krastavci, more morske alge, nori, rižin sirće, mirin (rižino vino), sake, soja sos, wasabi, sezamove semenke

Priprema recepta:

1. Da biste pripremili rižu za suši, rižu dobro isperite, procijedite i ostaviti u drugaru 30 minuta. Kad kuhate rižu u šporetu za rižu, onda dodajte 1 čašu vode u 1 čašu riže. Cook 45 min od početka programa i prebacite u veliku posudu (bolje) plastična ili drvena, odgovarajuća je i metalna) tako da je brže se hladi. Dodati 30 gr. začinjeni sushi-su i dobro pomiješati sa rižom. Ostavite da se ohladi. Povremeno promiješajte rižu, tako da se ravnomjerno hladi. Radite to otprilike 20-30 minuta započnite s kuvanjem peciva.
2. Stavite čitav list nori (grubu stranu gore) podloga od bambusa Pokrijte cijeli list, osim 2 cm od daleke strane kraj, s rižom, pritiskajući je mokrim rukama da se napravi jednoliki sloj. Rižu pospite sjemenkama sezama s lijeva na desno. Položite trake sadnica unagi, krastavca i daikona duga ivica nori. Zamotajte najbližu ivicu daleko od vas lagano okrećući rolnu i nastavljajući kotrljati dok do kraja otkrijte rižom da napravite šav.
3. Vodite računa da se tokom savijanja svi sastojci polože čvrsto da se prilikom rezanja ne raspadnu. Pritisnite rolnu podloga od bambusa Rola možete formirati malo spljoštene ovalne ili čine kvadratnim. Nahraniti, seći razvaljajte u 12 komada. Stavite unagi na tanjir ili poslužite nju odvojeno. Narežite suši na tanjiru, ukrasite kiseli đumbir i wasabi. Poslužite uz soja sos. za pravljenje sushija: list nori ima dvije strane: jedna je gruba, a druga je glatka i sjajna. Gruba strana drži se bolje pirinča, a glatka strana izgleda izvana bolje. Voda je takođe vaša najbolji prijatelj u izradi sušija. Kada radite s rižom, ruke bi trebale budite mokri da se ne lijepi. Kad narežete rolnu na suši, nož bi isto vrijeme trebao biti mokar da bi bio dobar prošao kroz rižu.