Ova salata savršeno kombinira različite teksture i okuse iste sastojci. Elastični žvakaći pira, meki bijeli grah i sočan vodeni kreš upotpunjen nježnim škampima prženim u pećnica u roštilju i zalijeva se temeljnim preljevom limunov sok, paprika i maslinovo ulje. Zajedno sa začinjenom vodom Cressing dressing ispunjava salatu vedrih ukusa. Napunite malo u zasebnoj zdjeli i poslužite pored salate tako da svako može umočite kozice u nju.
Autorica recepta je Debi Meysar – američka glumica, i njen suprug Gabriele Corcos
Time: 1 hour.20 minuta Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. pisano
- 0,7 kg temeljno očišćene kozice od crevnih vena oprati i osušiti
- 0,5 tbsp. maslinovo ulje
- Sok od pola limete
- 2 žlice. l sjeckane metvice
- Sok od pola limuna
- 1 limenka 425 gr. konzervirani bijeli pasulj pažljivo opran
- 1 hrpa vodene kreše, odrezane stabljike su ukočene
Recepti sa sličnim sastojcima: integralna pšenica, škampi, bijeli grah, sok limete, vodeno kreše, metvica
Priprema recepta:
- Namočite pira u toploj vodi oko 20 minuta. Ispustite vodu i temeljno isperite žitarice. Sipajte u lonac srednje veličine dovoljno vode da prekrije speli 2 cm iznad. Cover poklopite posudu i dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhati na laganoj vatri. Dodajte prstohvat soli i kuhajte 30 minuta Spelt bi trebao biti mekan, ali blago žvakati. Odvod vode, a zatim preuste pirolu u posudu i pomešajte sa 2 kašike. l maslinovo ulje.
- Zagrijte pećnicu na roštilju.
- Pomiješajte škampe sa 2 kašike. l maslinovo ulje, sol i biber sok od limete. Stavite na ravnomerni sloj na lim za pečenje i pržite u rerni 10 minuta, mešajući usred prženja. Ostaviti da se malo ohladi.
- Pripremite preljev za salatu miješanjem u malu preostala banka 1/4 žlice. maslinovo ulje, paprika i limunov sok malo soli i bibera. Zatvorite poklopac i protresite tako da sve ostane miješati.
- Kombinirajte pira, pasulj i vodenu kremu u velikoj posudi sa napola punjenje. Sol i papar po ukusu. Pre serviranja prenesite salatu u veliko jelo i stavite kozice na vrh. Preostali preljev poslužite u zasebnoj posudi.
