Salata od rakova od škampa sa wasabi prelivom – detaljan prijať prípravu. The photoposuđe: Min Tsai Vrijeme: 40 min Težina: lako Serviranje: 4 u kvaliteti grickalice Recepti koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 svježa repa od jastoga
- 12 velikih kozica
- 110 gr. narezano meso rakova u komadima
- 2 žlice. l svježe naribani korijen wasabija, ili 1 žlica. l gotov hren pomiješan sa 2 kašike kašike. wasabi pasta
- 1 kašika. l soja sos
- Sok 1 limun
- 1 kašika kašike šećer
- 1/3 Art. kanjolovo ulje
- 4 žlice. zrelih listova soje (gorčinog špinata), ili 2 žlice. salata zelje plus 2 žlice. vodenica
- 4 paradajz male šljive narezane na kockice, ili 2 krupna rajčica
- Sol i mljeveni crni biber
- 55 gr. sadnice daikona za ukrašavanje
- 1 paket krekerijski krekeri
Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, škampi, meso rakova, klice rotkvice, soja sos, limunov sok, zelena salata, paradajz šljiva, hren, krekeri
Priprema recepta:
- U velikoj posudi vratite slanu vodu da prokuha. In U posudi srednje veličine pripremite ledenu vodu. Uronite ključale vode od jastoga i kuhajte dok ne omekša, 5-7 minuta, procijedite ostavi. Stavite jastoge u ledenu vodu štapićima ohladite, ocijedite vodu, nasjeckajte školjku i izvadite meso. Rez meso na 4 dela.
- Donesite juhu da prokuha. Stavite kozicu i prokuhajte do spremnosti, 3-5 minuta. Nakon 3 minute provjerite kozice koje nemaju moraju se probaviti. Ocijedite kozice i odmah prebacite na ledena voda. Kad se ohlade, stavite ih na papirni ručnik, osušiti, a zatim očistiti.
- U maloj zdjeli kombinujte wasabi, sojin sos, limunov sok i šećer. Razmjena. Umutiti, dodati ulje da se dobije emulzija. U preljev dodajte meso rakova, jastoga, škampi, senf u salati i paradajz. Poslužite uz krekere od riže, poškropljeno sadnicom dakona.