Salata od šunke i graška – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish:David Maloche Vrijeme: 40 min. Težina: Lako serviranje: 4 – 6 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. mladi grašak u mahunama, orezati i izvaditi tvrdo vlakno
- Gruba sol
- Maslinovo ulje
- 1 zdrobljeni češnja češnjaka
- Stup zdrobljene sušene crvene paprike
- 200 gr. kriške sušenog pršuta, isečene na kockice tanke trake
- 1/4 Art. crno vinsko sirće
- 2 žlice. mlada rukavica
- 1/2 male crvene glavice luka, isečene na kolutiće
- 1/4 Art. čips od pecorino sira (isečen nožem za povrće)
- 8 – 10 listova sveže metvice, isečenih na trakice
Recepti sa sličnim sastojcima: rukavica, šećerni grašak mahune, pršut, sušena šunka, vinski ocat, pecorino sir romano, pahuljice crvene paprike, crveni luk, beli luk, nana
Priprema recepta:
- Blanširajte grašak, dobro donesite veliku tavu slanu vodu prokuhajte i veliku posudu napunite solju ledena voda. Baci grašak u kipuću vodu, dokuhaj i prokuha kuhajte 2 minute. Ocijedite grašak i odmah potopite u led voda. Kad se grašak ohladi, ocijedite ga i prebacite na papir peškiri. Mahune prerežite na pola.
- Dno srednje posude premažite maslinovim uljem i dodajte beli luk i crvena paprika; zagrijati posudu na srednjoj temperaturi i pržite 2-3 minuta. Izvadite beli luk i izbacite ga – obavio je tvoja sudbina belog luka! U tavu dodajte pršut i pržite 3-4 minuta ili dok ne postane hrskav, zatim ulijte sirće. Ugasite vatru.
- U velikoj posudi pomiješajte rukulu, grašak i luk s pršutom i tečnost iz posude; dobro izmešati. Dodajte sir i papriku i probajte. Po potrebi posolite solju. Italijanska salata sa mladom rukolom.
