Uprkos strašnom imenu, Marijina salata od jetre je poznata i ljubav prema savršeno odabranim sastojcima i originalnom ukusu. Nadajmo se da je ovo samo loš prijevod imena ukusna hrana! Dopunili smo recept za čuvenu salatu i Preporučujemo da ga pripremite na taj način.
Olivije salata sa jetrom
Da vam pripremim salatu od jetre trebat će:
- Jetra (po mogućnosti teletina, ali možete koristiti svinjetinu ili govedinu) proizvod) – 200g.
- Luk – 2kom.
- Šampinjoni – 300g.
- Krompir – 2-3kom.
- Jaja – 4-5kom.
- Majonez – 150g.
- Crni biber
Svinjska ili goveđa jetra nemaju tako nježnu strukturu kao kod teletine. Kako biste omekšali kapi, možete nanijeti namakanje u hladnom (!) mleku. Očistite jetru od školjke i pošaljite nekoliko sati u „mlečnoj kupelji“. Ne solite važno.
Možete pripremiti salatu od Olivier sa jetrom ovako:
Jetru pržite kriškama u biljnom ulju, soli, cool. Kada je hladno, proizvod se savršeno reže. Zbog ovoga originalna salata zahtijeva julienne.
Gljive koriste pržene ili kuhane. Ako su šeširi veliki, nasjeckajte i šampinjone na trakice. Preporučuje se gljive nakon prženja nasloniti se na sito. Višak tečnosti, a kamoli ulja u salati, nema potrebni su.
Krumpir i jaja narežite urednom slamom. Naravno, za takve za elegantno rezanje bolje je koristiti keramičke noževe.
Dodajte luk, narezan na tanke kolutove, začinite majonezom i tek potom začinite solju i biber.
Možete promijeniti recept za ukusno jelo ako koristite piletinu jetra. Najukusniji zalogaj dobro se slaže s okusom šampinjoni!
Ukusne ideje
Kako ukrasiti originalnu salatu od jetre? Pogledajte u naslovu rezbarenje! Ljetne tratinčice, callas od bibera, chicsanthhemum od luk – mogu se napraviti i ovi i drugi ukrasi newbie!
