Recept za salatu od sirove gljive sa ovčjim sirom пекорино 
Photo of the dish: ДжонниVreme za mlin: 15 minuta Poteškoća: Lako
Recept:
Namočite 1/4 kašike u hladnoj vodi. tanko nasjeckani crveni luk, izdvojiti. Pomiješajte 2 kašike. l bijelo vinsko sirće, 1 mali nasjeckani češanj češnjaka, 1 kašika kašike. Dijon senf i prstohvat šećera, neprestano tukući, postepeno dodajte 1/4 kašike. maslinovo ulje. Pomiješati sa 450 gr. sitno narezane šampinjone od gljiva i 1/2 kašike žlice. nasjeckani peršin. Voda u kojoj je luk natopljen ocijedite, dodajte luk gljivama sa 1/2 kašike. sjeckani tanko kriške sira pecorino (tvrdi italijanski ovčiji sir). Posolite, popaprite i izmešajte. Začinite salatu maslinovim uljem i pospite dodatnim sirom. Recepti sa sličnim sastojci: svinjske gljive, sir pecorino romano, salata, luk crveno, češnjak, vinsko sirće, Dijon senf, peršun
