Uprkos činjenici da se meringue pripremaju iz samo dvije glavne sastojaka – bjelanjka i šećer – prilično je raspoložen desert, pa je zbog toga visoko cijenjen kao gurmanska poslastica. Za bjelančevina od bjelančevina koje trebate uzeti savršeno čistu posudu i umutiti. Onda masa će se lako i brzo pobijediti, a tartar će pomoći stabilizirati meringue i poboljšati njegov kvalitet. Pečenje meringue Također je važno imati na umu da se on mora sušiti u niskoj pećnici temperature i istovremeno ostanu snježnobijele ako započne snop tamni, otvorite vrata pećnice. Pričvrstite gotove meringue između dva komada marmelade ili limunove kreme. друзьями: 
Time:5 sati 25 minuta Težina: srednja Količina: 35 kom. U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Proteini 4 velika jaja, sobne temperature
- 0,5 tsp tartar
- 1/4 žlice soli
- 2. i 1/4 čl. šećer u prahu
- Jam bez sjemenki ili limunski kurd
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, vinski kamen, šećer prah, limunova krema
Priprema recepta:
- Postavite roštilje u gornju i donju trećinu rerne; zagrejati pećnica 120 ° C. 2 lista pečenja obložite pergamentnim papirom.
- U velikoj čistoj i suhoj posudi mikserom na srednjoj brzini. tukli bjelanjke, tartar i sol dok ne porumene. Povećajte brzinu do umereno visoku i tuku dok ne dobro gusta neprozirna masa, još oko 1 minut. Postepeno dodajte šećer u prahu, otprilike 1/4 žlice. u isto vrijeme i tuku dok formiranje snažnih sjajnih vrhova, oko 5 minuta.
- Prenesite meringue u slastičarsku vrećicu sa vrhom u obliku velika zvijezda ili ravni vrh. Smjestite se na lim za pečenje otprilike 70 diskova promjera 2,5 cm, ostavljajući između njih udaljenost. Pecite na 120 ° C dok ne nastanu mlevenje suva i hrskava, oko 3 sata. U potpunosti se ohladi listovi za pečenje. Čuvajte meringue u hermetički zatvorenoj posudi na suhom mjestu. ne više od 1 nedelje. Prije posluživanja pričvrstite dvije meringe podmazujući ih džem ili limunska korica.
