Bisk je gusta, popularna na mediteranskoj obali. krem juha od rakova, čija priprema ne ide samo meso škampa, jastoga ili rakova, ali i njihove školjke i glave. Prvo školjke prokuhaju i filtriraju čorbu. Odvojeno pirjajte škampe sa luk i začini u vinu. A onda se sve sastavi u tavi sa šlag i paradajz pastu i zgusnite brašnom. Miris će stajati neizrecivo. Probajte biskvit sa kriškom bageta i čašom bijelog vina i mentalno otiđite na Azurnu obalu. друзьями: 
Time:Težina: lako.Na obrocima: 4-6 .U receptu se koriste volumetrijske posude. zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr velike kozice, oguljene od školjki i crevnih vena, odloži oklop
- 4 žlice. juha od morskih plodova
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 2 žlice. sjeckani poriluk, samo bijele i svijetlo zelene boje komada (3 luka)
- 1 kašika. l sjeckani češnjak (3 režnja)
- Pinči kajenskog bibera
- 1/4 Art. rakija ili rakija
- 1/4 Art. suha šerija
- 55 gr. puter
- 1/4 Art. brašno
- 2 žlice. nemasna krema
- 1/3 Art. paradajzna pasta
- 2 kašike kašike soli
- 1 kašika kašike mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, bujona, por, beli luk, mlevena kajenska paprika, konjak, rakija, šeri, ulje kremasto, brašno, pavlaka, pasta od paradajza, crna paprika
Priprema recepta:
- U tavu stavite školjke škampi, izlijte goveđi juhu plodovi mora i pirjajte 15 minuta. Procijedite i ostavite juhu. Dodajte dovoljno vode, da biste dobili 3 i 3/4 žlice. juha.
- U međuvremenu, ugrijte maslinu u velikoj tavi ili kotliću ulje. Dodajte poriluk i pržite ga 10 minuta umjereno niska vrućina ili dok luk ne omekša, ali ne bi trebao pržiti. Dodajte beli luk i pržite još 1 minutu. Dodaj kajenske paprike i škampi i kuhajte na srednje niskoj vatri u 3 minute, povremeno miješajući. Sipajte konjak i skuhajte 1 minutu, zatim sipajte šerpu i kuvajte još 3 minuta. Shift kozice i poriluk u peći za jelo sa čeličnom sečivom i samljeti do stanja grubog pire krumpira.
- U istoj tavi otopite puter. Dodajte brašno i kuhajte na umjerenoj vatri 1 minutu, miješajući drvenim kašika. Dodajte vrhnje sa malo masnoće i kuhajte, mešajući šlagom, sve dok zadebljanje, oko 3 minuta. Umiješajte sjeckane škampe, juhu, paradajz pastu, sol i papar i zagrejati, tako da smjesa bude vruća, ali nije ključala. Posolite po ukusu i poslužite vruće.
