Ron Ben-Izrael Bagel recept od tijesta sa sirom. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 50 minuta Težina: srednja Količina: 36 kom. U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Klasično tijesto na bazi skute:
- 220 g nesoljenog putera na sobnoj temperaturi
- 220 g sira na sobnoj temperaturi
- 2 žlice. prosijano brašno
Punjenje:
- 2,5 tbsp. kockasti datumi
- 2 kašike kašike cimet
- 1/2 žlice mljeveni đumbir
- 1/2 žlice mljeveni klinčić
- 1/4 Art. (4 žlice.) Jabukov ili narančin sok
- 1/2 žlice. sjeckani orasi
- Premium brašno, u prahu
- 3 žlice. l rastopljeni nesoljeni puter
- 1 jaje, malo tučeno sa 1 kašikom. l mleko ili vrhnje
Recepti sa sličnim sastojcima: skuti sir, brašno, datulje, cimet, mljeveni đumbir, klinčić, sok od pomorandže, orasi, jaja
Priprema recepta:
- Za klasično tijesto od sira: in u posudi miksera izmiksajte puter i skutu sa mlaznicom gitara. Umutite na srednjoj brzini dok ne postane glatko i kremasto ispitne strukture. Prebacite mikser na malu brzinu i postepeno dodajte brašno. Isključite mikser, izvadite posudu i lopaticu. Obavezno da se sastojci dobro izmiješaju Tijesto treba biti mekano. Tijesto podijelite na tri dijela, svaki zamotajte u plastičnu ambalažu i pritisnite prema dolje da napravite krug. Stavite najmanje u frižider 2 sata ili preko noći.
- Za punjenje: datulje isjeckajte s cimetom u kombajni, đumbir i klinčić, dodavanje umjetnosti. l sok od jabuke. Punjenje treba biti tijesto s malim brojem komada. Umiješajte orahe.
- Kako se formiraju bageli: prašite radnu površinu brašno i dio tijesta razvaljajte u krug promjera 25 cm zatim lagano premažite svaki krug rastopljenim maslacem ravnomerno rasporediti punjenje. Korištenje noža za pizzu (kolu), podijelite svaki krug na četiri četvrtine. Svako iseci četvrtinu na tri tanka trougla: sve bi trebalo nabavite 12 klinova. Svaki trokut valjajte od polukruga stranu do centra i položite na nelepljivo ili položeno pergamentni lim za pečenje. Dok se pećnica zagrijava na 180C, podesite lim za pečenje u hladnjaku 30 minuta Savet: kante mogu zamrznite na paletama i čuvajte u zamrzivaču u vrećicama za smrzavajući se, ubuduće će ih trebati samo ispeći.
- Svakim bagelom s četkom nježno istrljajte svaki bagel. trudeći se da ne dospije na lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta. prije zlatne boje. Ohladite na žicama i držite zatvoreno kontejner do 3 dana.
