Recept za bagerov džem od maline, Ron Ben Israel, od tijesta sa sirom. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 50 min Težina: srednja Količina: 36 kom. Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Klasično tijesto na bazi skute:
- 220 g nesoljenog putera na sobnoj temperaturi
- 220 g sira na sobnoj temperaturi
- 2 žlice. prosijano brašno
Punjenje:
- 1/2 žlice. granulirani šećer
- 1 kašika kašike cimet
- 3/4 Art. pečeni nesoljeni bademi
- 3/4 Art. grožđice
- 1/2 žlice. marmelada od maline ili džem od koštica (možete koristi trešnja)
- Brašno vrhunskog kvaliteta za posipanje
- 3 žlice. l rastopljeni nesoljeni puter
- 1 jaje, malo tučeno sa 1 kašikom. l mleko ili vrhnje
Recepti sa sličnim sastojcima: skuta, cimet, bademi, grožđice, džem od maline, brašno, jaja
Priprema recepta:
- Da biste napravili klasično skučeno tijesto sir: u posudi miksera pomiješajte maslac i skutu mlaznice “gitara”. Tuku na srednjoj brzini dok glatka i kremastu strukturu tijesta. Prebacite mikser na nisku brzinu i postepeno dodavati brašno. Isključite mikser, izvadite posudu i scapula. Pazite da se sastojci dobro izmiješaju. Tijesto treba biti mekan. Tijesto podijelite na tri dijela, omotajte svaki umočite u film za stiskanje i pritisnite dolje da napravite krug. Stavi unutra hladnjak najmanje 2 sata ili noću.
- Da biste pripremili punjenje: u posudi pomešajte šećer i cimet. Izrežite bademe na manje komade i kombinujte sa grožđicama i mešavina šećera s cimetom.
- Da se formiraju bageli: isprašite radnika površinu brašnom i razvaljajte jedan deo tijesta u krug promjera 25 cm. Pomoću četkice svaki krug lagano namastite rastopljenim maslacem. Na svaki krug stavite trećinu džema ili džema, ostavite dalje 0,5 cm ivica kako punjenje ne curi tokom pečenja. Odozgo džem pospite trećim dijelom smjese badema-šećera s grožđicama i Lagano pritisnite da komponente smjese ne prosuju.
- Nožem za pizzu (kolu) podijelite svaki krug u četiri četvrtine. Svaku četvrtinu narežite na tri tanka trokut: ukupno bi trebalo biti 12 klinova. Svako razvaljajte trokut od polukružne strane do centra i položite lim za pečenje ili prekriven pergamentom. Zbogom pećnica zagrijava na 180 °, lim za pečenje stavite u hladnjak na 30 min. Savjet: Pećnice se mogu zamrznuti na paletama i pohraniti u zamrzivač u vrećama za zamrzavanje, u budućnosti će oni ostati samo pecite.
- Svakim bagelom s četkom nježno istrljajte svaki bagel. trudeći se da ne dospije na lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta. prije zlatne boje. Ohladite na žicama i držite zatvoreno kontejner do 3 dana.
