Slatka torta „Pahuljica“ sa malinama nadjev

Recept za svečane slastice sa džemom, 8 komada torte podijeljen je u pojedinačne lepinje.

Okupite svoje goste za prazničnim stolom i počastite ih prekrasna torta za zabavu. Zahvaljujući posebnom oblikovanju pita lako se dijeli na nježne peteljke. Džem od maline sa začini između slojeva slatkog tijesta presavijeni oblik snježne pahuljice.

Time: 4sat 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 – 10 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Kvasacno tijesto

• 1 i 1/4 čl. topla voda (oko 110 ° C)
• Jedna vrećica (2 i 1/4 žličice) aktivnog suhog kvasca
• 1 kašika kašike granulirani šećer
• 1,5 tsp gruba sol
• 1/2 žlice mljeveni kardamom
• 4,5 – 5 žlica. vrhunsko pšenično brašno, plus više za rad s testom (vidi kuharski savjet)
• 1 veliko jaje plus 3 velika žumanjka
• 3 žlice. l dušo
• 3 žlice. l biljno ulje, plus još za posudu

Punjenje i glazura

• 3/4 Art. marmelada od maline
• 1/2 žlice mljeveni kardamom
• 1 veliki žumanjak
• 4-5 Art. l mlijeko
• 3/4 Art. šećer u prahu, plus dodatno ako je potrebno
• 1/2 žlice limunov sok

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, mlijeko, marmelada od maline, kardamom, med

Priprema recepta:

1. Pripremite tijesto: miješajte u visokoj posudi za mjerenje kvas i granulirani šećer. Ostavite da stoji dok kvasac ne oblikuje penu, oko 5 minuta.
2. U posudi stacionarnog miksera opremljena mlaznicom sa lopaticom sa rupe, pomiješajte na maloj soli, kardamom i 3,5 kašike. brašno. U srednjoj posudi umutite 1 jaje, 3 žumanca, med i puter. Promiješajte sa smjesom kvasca. Dodajte vlažne sastojke u smjesu od brašna, miješajte na maloj brzini dok ne porumene ujediniti. Dodajte još 1 kašiku. brašno i promešati na srednji brzinu da se formira lepljivo testo koje se kombinira u labava masa oko skapule. Zamenite mlaznicu za kukicu i mijesiti na srednjoj brzini da postane glatko, ali to je to još malo ljepljivo tijesto koje se lako odmiče sa strana zdjele, dodavanje u postupku miješanja, ako je potrebno, 1/2 žlice. ili više brašna, trebat će oko 4 minute.
3. Stavite testo na brasnastu površinu i promešajte malo ručno tako da se tijesto skuplja u kuglu. Ulijte veliku posudu i uvaljajte testo u ulju. Pokrijte folijom i ostavite da se diže na toplom mestu do udvostručenja u količini, oko 1 sat.
4. Pripremite punjenje i glazuru: u međuvremenu izmiješajte džem i kardamom u maloj posudi.
5. Formiranje tijesta: kada se tijesto podiglo, pritisnite ga i podijeliti na 4 jednaka dijela. Pokrijte lim za pečenje pergamenta papira Komadiće tijesta razvaljajte u kuglice na brasnastoj površini. Сpomoću valjka lagano brašnu uvaljajte jednu loptu Krug 25 cm stavite na pripremljenu tepsiju. Uzmite treći dio punjenja i na njega raširite razvaljano tijesto, ostavljajući 2,5 centimetara obrub oko ivice. Nabaci još jedan komad tijesta na isti način i stavite na prvi; širiti drugi dio punjenja. Isto ponovite s trećim komadom tijesta. i preostali nadjev. Razvaljajte četvrti komad tijesta i stavite njega na vrhu.
6. U sredinu tijesta stavite preokrenutu čašu (5 centimetara po prečnik) za označavanje središta. U 12 sati rez tijesto vrlo oštrim nožem od ivice čaše do ivice kruga tijesta, ostavljajući tijesto ispod čaše neobrezano. Ponovite isto za 3 sati, 6 sati i 9 sati, dobivate 4 dijela. Odrežite svaki dio podijelite na dva dijela kako biste napravili 8 jednakih klinova. Rez svaki klin opet na isti način da se dobije 16 klinovi.
7. Izvadite čašu iz sredine. Podignite rubove dva klina koji se su jedan pored drugog i dvostruko ih uvrnite, a zatim spojite krajeve zajedno da napravite šiljast tip. Ponovite s preostalim parovima klinova. Pokrijte testo uljno plastično zamotajte i ostavite na toplom mjestu dok povećanje od oko 45 minuta.
8. Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Umutite žumance i 2 kašike. l mlijeko u manjoj posudi. Podmažite cijelu površinu jajetom. dizano tijesto. Istucite krajeve tijesta ponovo da se oblikuju, ako se tijesto toliko diglo da savjeti više ne izgledaju šiljast. Pecite pitu dok se tijesto ne digne i prekriveno zlatno smeđom koricom, oko 30 minuta. Ohladite na žičanom postolju oko 30 minuta.
9. Pomiješajte šećer u prahu, limunov sok i 2 žlice u maloj posudi. l mleka, dodajući 1 kašika. l mlijeko ili šećer u prahu, ako ga potrebno je da glazura ima pravilnu konzistenciju, mora da je Iscijedite polako s kraja kašike. Sipajte kolač od glazure i dajte stvrdnuti oko 30 minuta. Tortu poslužite toplu ili prostranu temperaturu.
   

   Cook’s tip

   Da biste pravilno izmerili brašno, kašikom ga stavite u suvu kašiku mjernu čašu i očistite višak na vrhu. (Scooping direktno iz vreće zbija brašno, što dovodi do sušenja pekarski proizvodi.)