Sočan pileći pambaso pecivo

Napravite minijaturne sendviče sa lepinjom u meksičkom stilu pambaso punjen piletinom u začinjenoj crvenoj salsi. Crveno salsa ili salsa roha – tradicionalna i jedna od najpopularnijih vrste sosa u meksičkoj kuhinji. Skuva se od rajčice, paprike čilija i začina, a zatim nasjeckati dok ne postane glatko. Ja koristim crvenu salsu u mnogim meksičkim jelima, uključujući i u pripremi sendviča, kako bi im se dala karakteristična oštra ukusa. Pambaso mini sendviči s piletinom u crvenom sosu za jedan zalogaj, što ih čini pogodnom poslasticom za švedski stol стола или для вечеринки. Time: 30 мин. plus vreme fermentacija Teškoća: lagana Količina: 20 peciva u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Pambaso Buns

• 7 gr. suhi kvasac
• 170 ml. (2/3 žlice.) Topla voda
• 500 gr. (3 i 1/3 žlice.) Brašno za pečenje
• 1 kašika. l šećer
• 1 kašika kašike soli
• 100 gr. salata sobne temperature

Sendvič sa piletinom

• 1 velika pileća prsa bez kostiju i bez kože (otprilike 200 gr.)
• 500 ml (2 žlice.) Voda
• 3 graška ružičaste paprike
• Pola bijelog luka, sjeckani
• 2 režnja belog luka
• 1 kašika kašike soli
• 1 lovorov list
• 1 kašika. l beli sirće
• 4 peciva Pambaso, u prilogu recepta
• Zelena salata, drobljeni sir, krompir po ukusu

Crvena salsa (Rocha Salsa)

• 125 ml. (0,5 kašike) Voda
• 2 cijele rajčice
• 1 crvena čili paprika, grubo seckana
• 1/4 bijelog luka
• 0,5 tsp soli
• 7 gr. (1/4 žlice.) Cilantro lišće

Recepti s sličnim sastojcima: krušno brašno, kvasno tijesto, slanina, pileća prsa, lovorov list, sos salsa, čili paprika, paradajz, kilantro

Priprema recepta:

1. Otopite kvasac u malo tople vode i ostavite tokom 5 minuta ili dok se ne pojave mjehurići. Zatim dodajte preostalo voda.
2. U veću posudu izlijte brašno, šećer i sol. Intervenirajte rukama omekšana mast i kvas. Dodajte još ako je potrebno vode da se mijesi glatko tijesto. Nastavite gnječiti tijesto na lagano pobrašnjenoj površini oko 15 minuta, ili dok ne postane elastična i sjajna.
3. Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u namašćenu posudu, prekrijte čistim ručnikom (kuhinjskim ručnikom) i stavite na toplo stavite oko 2 sata, ili dok se tijesto ne udvostruči u količini.
4. Tijesto istisnite i lagano mijesite. Tijesto narežite na 20 jednakih komadiće i formiraju kuglice veličine oraha. Lagano kotrljajte kuglice kotrljanjem, dajući im ovalni oblik. Lezite dalje ručnikom za pečenje obložite papir za pečenje i ostaviti još sat vremena.
5. Zagrejati pećnicu na 180 ° C. Pecite Pambaso za 15 minuta ili do zlatno smeđe boje.
6. Sad su peciva spremna za izradu sendviča, na primjer, s punjene piletinom s crvenom salsom.

7. Napravite crvenu salsu

   U manji lonac stavite sve sastojke, osim soli zagrijavati preko velike vrućine. Donesite ključ, smanjite toplotu i pirjati na laganoj vatri 5 minuta. ostavljajući vodu u tavi. Pažljivo ogulite koru od paradajza. Kombinirajte sve sastojke, uključujući vodu i sol, u blenderu i samljeti do jednolične konzistencije. Umak čuvajte u frižideru u roku od 3 sedmice. Izlaz: 1,5 kašika. salsa

8. Skuhajte piletinu s crvenom salsom

   Stavite sve sastojke osim pambasa i salse u tepsiju i staviti na srednju vatru. Donesite kuhati, a zatim smanjite vatru na tihoj vatri i pirjati 30 minuta, ili dok piletina postat će vrlo mekani. Izvadite piletinu iz juhe i nasjeckajte sa koristeći 2 vilice. Napunite piletinu pambaso dok je još vruće, pospite salsu po vrhu i poslužite.