Spanakopita (grčka pita od špinata) – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 25 min Težina: lako Količina: 60 trokutastih pita B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 900 gr. špinat (isperite i ocijedite vodu)
- 450 gr listovi tijesta od fila
- 1/3 Art. maslinovo ulje
- 1 hrpa nasjeckanog zelenog luka (bijeli i zeleni dijelovi)
- 1/4 Art. sitno sjeckani peršun
- Sol i mljeveni crni biber
- 225 gr. zdrobljeni feta sir
- 1-2 lagano tučena jaja
- 1 kašika. (225 gr.) Rastopljeni maslac
Recepti s sličnim sastojcima: špinat, filo tijesto, jaja, sir feta, zeleni luk, peršun
Priprema recepta:
- U veću posudu stavite kašiku ulja, stavite napola špinat i pržiti dok se ne slegne, miješajući sa klinčićima, oko 2 minuta Začinite špinat i iscijedite višak tečnost, a zatim grubo nasjeckajte. Ponovite sa preostali špinat, koristeći još jednu kašiku maslinovog ulja. Iz posude izlijte svu tečnost i prelijte preostalom maslinom ulje. Dodajte zeleni luk i pržite dok ne omekša, oko 2-3 min Stavite špinat na luk zajedno sa peršunom, solju i biberom. Kuvajte na laganoj vatri 1-2 minuta, a zatim sklonite sa vatre i pustite ohladi. (Sve se to može obaviti dan ranije i pohraniti u frižider).
- U ohlađeno dodajte feta sir i koliko tučenog jaja smjesa od špinata postala je vlažna. Pećnicu zagrijte na 180 ° C. Mast malu količinu rastopljenog kremastog lim za pečenje maslac. Odvijte filo tijesto na ravnoj površini i poklopite pergamentni papir i vlažni peškir da se ne osuši ili postali krhki. Oštrim nožem narežite testo na trake veličine 8×28 cm ponovo pokriti peškirom. Kulinarskom četkom razvaljajte ravno tijesto filo sa rastopljenim maslacem.
- Stavite jednu malu kašiku punjenja špinata na daljinu 2,5 cm od ivice testa. Zavrnite kraj nadeva trokut, a zatim nastavite da omotate traku u trouglove, kako saviti zastavu. Isto uradite i s preostalim trakama. tijesto, rasporedite trouglove s punjenjem na lim za pečenje i obložite ih peškir pre pečenja. Trouglice lagano namastite maslacem, zatim ih pecite 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno i hrskava. Poslužite vruće. (Prije pečenja trouglova možete zamrznite polaganjem slojeva pergamentnim papirom, tako da se na trokut postave nisu zalepljeni. Pecite smrznute trouglove 10 minuta. duže.)
- U posudi za pečenje: Podmažite veličinu posude za pečenje 23×33 cm. Maslac i na dno stavite 6 listova fila, svako podmažite maslacem. Na testo stavite špinat navlačite, a zatim prekrijte sa još 6 listova fila, namažite svaki puter. Na gornja tri lista napravite oštre posjekotine nožem. Pecite 40-45 minuta dok ne poprime zlatnu boju. Ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim narežite na kvadrate i poslužite toplo.
