Španska hladna supa Gazpacho – detaljan prijať prípravu. 
Time: 15 мин. Poteškoća: lagane porcije: 5 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 4 zrele rajčice
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 60 ml. jabukovo ili šerikovo sirće
- 2 žlice. sok od paradajza
- 1 kašika. naslagani ili malo sušeni baguette
- 2 oguljene i izrezane kože i semenki
- 1 nasjeckana crvena paprika
- 1 nasjeckani crveni luk
- 1 kašika. l sjeckani bijeli luk
- 1/2 gomile nasjeckanog svježeg peršinovog lišća
- 1/2 gomile nasjeckanog svježeg lista cilantroa
- 1 kašika. l oguljena, mlevena jalapeno paprika (može se zamijeniti ljutim umakom)
- Sol
- Avokado narezan na kockice ili za kockice
Recepti s sličnim sastojcima: rajčica, sok od rajčice, biber jalapenos, krastavci, avokado, crveni luk, češnjak, jabukovo sirće, sirće sirće, baguet, peršun, kilantro
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dovedite slanu ključ voda. Na rajčici napravite krstaste ureze. Paradajz blanširajte u kipućoj vodi dok kora ne počne zaostajati, oko 20-30 sek. Stavite rajčicu u posudu sa ledenom vodom da ohladite ih. Paradajz ogulite od kože i sjemenki, a zatim nasjeckajte njih.
- U posudi srednje veličine pomiješajte maslinovo ulje, sirće i sok od rajčice. Sve dobro izmešati, a zatim dodati seckane narezani kruh tako da bude zasićen ovom smjesom. U drugoj posudi pomiješajte sjeckani paradajz, krastavac, crvenu papriku, luk, beli luk, peršun, kilantro i jalapenos. Po želji ostavite 1/2 kašike. ova sjeckana smjesa za ukras. Sol prema ukusu. Stavite sve sastojke u blenderu ili procesoru hrane i samljeti na homogeno stanje. Poslužite ohlađeno, ukrasite po želji avokado i sjeckano povrće ostalo.
