Španska tortilja kanape – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 30 minuta Poteškoća: lako Količina: 28 kanapea kao grickalica U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. Russet krumpir (otprilike 2 srednje veličina)
- Maslinovo ulje za prženje (oko 4 kašike), vidi * napomena
- 2 (700 gr.) Tanko narezane glavice luka srednje veličine
- 4 kašike kašike gruba sol
- 10 jaja kategorije CO
- Opcije serviranja: s kriškom chorizo, pečene paprike pikilo, ili slomljeni kozji sir, ili Sofrito (vidi recept ispod)
Sofrito:
- 6 zrelih rajčica od šljive (otprilike 450 gr.)
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
- 2 sitno sjeckane glavice luka (3 1/4 tbsp.)
- 1/2 žlice šećer
- 4 kašike kašike gruba sol
- 1/2 žlice paprika
- Lovorov list
Recepti sa sličnim sastojcima: žuti krompir, luk, paradajz, kobasica chorizo, čili papar, kozji sir, lovorov list, paprika
Priprema recepta:
- Krompir ogulite i narežite na tanke kriške. Potopite kriške krompira u vodi 10 minuta. Ocijedite i u potpunosti sušiti u centrifugi s povrćem. Sipajte u veliku tavu maslinovo ulje visine oko 2,5 cm. Zagrijte na srednje jakoj vatri, dok luk ne luči malo ako se ne spusti ulje, do oko 155 ° C. Stavite luk i povremeno pržite mešajući do zlatno smeđe boje, oko 8 minuta. Lukom izvadite luk iz ulja i položite ga na lim za pečenje, prekriven papirnatim ručnikom da upije suvišnu masnoću.
- Stavite polovinu krompira i pirjajte dok ne postane svijetlo zlatne boje i blago natečena, oko 10 min. Prebacite krompir na luk. Preostali krompir izrezujte. Ulje ne izlijte. Začinite povrće sa 3 kašike kašike. soli. (Kuhajte povrće moguće unaprijed, u trajanju od 2 sata)
- Razbiti jaja u veću zdjelu. Premešajte ih samo tako mešani, ali nisu postali tečni, otprilike 15 puta. Dodajte povrće i preostala žličica soli. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri. s neljepljivim premazom srednje veličine (promjera 25 cm). Sipajte preostale 2 kašike. l ulje i zagrejati. Stavite smesu za tortilju i brzo mešajte špatulom da jaja ne budu homogena masa, oko 2-3 minuta Završite mešanje i smanjite vatru na nisku, pokrijte tavu i kuhajte dok jaja se neće uhvatiti, ali će i dalje biti prilično nestabilna, otprilike 5 min
- Stavite ravan poklopac ili tanjur na vrh i prevrni tortilju. U tepsiju dodajte još ulja (ako je potrebno) i ponovo prebacite tortilu u tavu. Cover poklopac, dovedite do lakoće i blago smeđe boje, o drugom 3 minuta Prebacite tortilju na dasku za sečenje i lagano cool.
- Narezati na kockice ili tanke trouglove i poslužiti tople ili sobnu temperaturu upravo takvu ili sa jednom od aditivi. * Napomena: Da, u ovom jelu ima puno ulja. Ali njegova mogu se ponovo upotrijebiti za pripremu drugih opcija tortilje ili za umake, preljeve ili salate. Ima divno luk okusa koji se dobro slaže sa pečenim krompirom ili piletina .Običamo da koristimo ovo ulje kao dodatak hljeb, sa sirom, ili kao bife od škampa ili ostala morska hrana.
Sofrito
Vrijeme kuhanja
: 1 h 15 min U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati maslinovo ulje. Ubacite luk, šećer i pola soli. Kuhajte, povremeno miješajući, dok ne postanu zlatno smeđe i slatke ukusa, oko sat vremena. Ako luk počne žestoko pržiti, dodajte malo vode za usporavanje procesa kuhanja.
- U to vrijeme narežite rajčice preko. Utrljajte meso u posudu rešetka s najvećim rupama do kože. Oguliti baci. Karamelizovanom luku dodajte pire od paradajza, papriku lovorov list i nastavite kuhati dok smjesa ne bude dovoljno zgušnjava, a rajčica se ne odmiče od ulja, još 10-15 minuta. Dodajte preostalu sol po ukusu. Poslužite toplo ili sobno temperaturu.
