Zahvaljujući velikom broju pažljivo odabranih komponenti i ova srdačna salata može zamijeniti puni obrok. sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 12 pripremljenih klice šparoga
- 2 žlice. kvinoja
- 225 gr. starani kozji sir
- Šaka sitno narezanih rajčica
- Maslinovo ulje
- Sol i svježe mljeveni crni biber
- 1/4 Art. nasjeckani listovi peršina
- 1 kašika. l crno vinsko sirće
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- Listovi bosiljka za ukras
Vinaigrette umak s maslinama:
- 1/4 Art. ostarelo trešnjevo sirće
- 1 kašika. l Dijon senf
- 1/2 žlice chili de arbola
- 1/2 žlice. koštice maslina
- 1/2 žlice. maslinovo ulje
Recepti s sličnim sastojcima: šparoge, grožđa rajčica, sir koza, bosiljak, peršun, kvinoja, vinski sirće, trešnja ocat, Dijon senf, papar de arbol, masline
Priprema recepta:
- U tavi sa malo vode kuvajte šparoge par za 3 min. dok ne omekša. U drugoj posudi prenesite kipuće 8 kašika. slana voda. Dodajte kvinoju i kuhajte dok mekoću. Ocijedite i isperite hladnom vodom. Stavite brasne posudu srednje veličine i dodajte crveno vinsko sirće, maslinovo ulje, peršun i 1/4 kašike. sos vinjegre sa maslinama. Razmjena. Na porcije rasporedite kvinoju, po vrhu pospite sir, rasporedite šparoge, rajčice i listovi bosiljka. Vinaigrette umak s maslinama: U blenderu izmiješajte trešnjev sirće, Dijon senf, čili, masline, maslinovo ulje i tuku dok ne homogenost.
