Špargla sa slaninom i umakom od sabajona – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонVrijeme pulosa: 20 min. Poteškoća: lako. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 kriške slanine, isečene na kriške
- 4 žumanjka
- 3 žlice. l voda
- 1 kašika. l bijelo vinsko sirće
- 1 kašika kašike Dijon senf
- Pinči kajenskog bibera
- 1 kg šparoge, ukočene stabljike
- 5 vlasaca, narezanih na kolutiće
Recepti sa sličnim sastojcima: slanina, jaja, vinski sirće, Dijon senf, mljevena kajenska paprika, šparoge, vlasac
Priprema recepta:
- Pržite slaninu dok ne postane hrskava. Osušite na papiru peškiri, pohranjena rastopljena masnoća da se zadrže.
- Pomiješajte žumanjke u zdjelici otpornoj na toplinu, 3 kašike. l voda bijela vinsko sirće, senf i prstohvat kajenskog bibera. Stavite vodenu kupelj i neprestano miješajući šlagom da se zagreje, dok dok se sos ne zgusne, 4 min. Izvadite posudu iz vodene kupelji i nastavivši tući, dodajte 1 kašiku. l rastopljene masnoće i sol na ukus.
- Šparoge skuhajte u slanoj vodi, prebacite u jelo. U vodu i umak sabajona i posipajte slaninom i ljutim lukom.
