Brie sir sa orasima je savršena kombinacija okusa koja koja se nalazi na gotovo svakoj ploči sira. Zašto ne napraviti ga ukusnim štrudlom od štrudla? Od štrudle pečeno od iscrpljenog tijesta, trebat će vam brašno za pečenje. Sadrži više glutena koji vam omogućava strijanje savršeno tanko tijesto, zahvaljujući kojem će se štrudla ispostaviti lisnato i hrskavo. Guranje tijesta bolje je na stolnjaku ili tankom peškir. Ona ne samo da će pomoći u radu, već će postati i svojevrsna indikator tankog tijesta – ako jasno vidite kroz tijesto crtanje na stolnjaku – tijesto je spremno. Za punjenje pomešajte brie sir sa ricotta. Zadrži oblik kada se peče i neće dati širi brie. U isto vrijeme, njen ukus je vrlo lagan i neutralan, on neće ometati intenzivniji ukus i aromu brie. Zamotajte punjenje valjajte orahe, velikodušno pospite sjemenkama maka i ispecite.
Autor recepta – Anna Olson (Olson) – kuharica i voditeljica peciva tv emisije
Time: 2 час. 10 min Težina: lako Količina: 3 štrudle u receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 i 1/4 čl. topla voda
- 1/3 Art. rastopljeni puter
- 0,5 tbsp. + 2 žlice. l šećer
- 4 žlice. brašno za pečenje
- 0,5 tsp soli
Punjenje
- 1 kašika. krem rikota
- 1 češnja češnjaka, mlevena
- 180 gr. brie sir
- 1/4 žlice crni biber
- 3 žlice. kriške oraha, lagano tostirane
Strudel
- 2/3 Art. rastopljeni puter
- 1,5 tbsp. suhe krušne mrvice
- 1 jaje pomešano sa 2 kašike. l voda, za podmazivanje
- 1,5 tbsp. l makovo seme
Recepti sa sličnim sastojcima: hljeb od brašna, rikota, sir brie, orasi, beli luk, mak
Priprema recepta:
- Stavite sve sastojke tijesta u posudu miksera sa mlaznicom ramena. Miješajte 2 minute na maloj brzini, a zatim povećajte brzinu miksera na srednju.Zadite tijesto za 10 minuta, 1 – 2 puta uklonite je s lopatice, dok se tijesto ne poklopi vrsta viskozna. Zamotajte tijesto u plastičnu ambalažu i dajte počivajte na sobnoj temperaturi najmanje 1 h. Ako je tijesto leći u frižider, pre nego što ga valjamo treba da se zagreje sobna temperatura.
- Punjenje: pomiješajte rikotu s belim lukom, nasjeckajte brie sitne komadiće i snažno promiješati rikotu. Dodajte biber i hladnjak.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C i lim za pečenje obložiti pergamentom papir. Na radnu površinu stavite mali stolnjak i pospite ga brašnom.
- Tijesto narežite na 3 dijela. Ulijte brašno u ruke i poravnajte prvi komad tijesta. Lagano počnite razvlačiti tijesto unutra četvrtastog je oblika, povlači se nježno i ravnomjerno (najlakše je uradite stražnju stranu ruke). Čim tijesto dosegne ivicu stola, popravite ga tamo (to su mali štrudli, tako da ne postoje zauzimaju cijeli stol). Tijesto štrudla treba razvući u pravougaonik dimenzija 40 x 60 cm.
- Podmažite cijelu površinu tijesta tankim slojem maslaca i pospite sa 0,5 kašike žlice. mrvice kruha. Izlijte trećinu sira za nadjev duž jedne strane štrudle. Pospite 1 kašiku. orasi za sir nadjev i malo pola tijesta. Obrežite ivice testo. Upotreba stolnjacima, podignite stranu tijesta sa sirnim punjenjem i razvaljajte Zakačite krajeve i položite štrudlu pripremljena tava. Podmažite ga jajetom, pospite makovima i sigurno od preostalog tijesta također sakupite još 2 štrudla.
- Pecite štrudlu 18-25 minuta, dok ne zasiti zlatne boje. Ohladiti 15 minuta i nasjeckati. štrudla kao samostalna zalogaja sa salatom ili umjesto nje hljeb s toplim jelima.
