Svinjetina u marinadi od kupina umotana u slaninu – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija jela: Kon Pulos Vrijeme: 4 sata. Težina: Srednja B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 – 2,25 kg. svinjska kaša (lumbalni rez bez kosti), isećite suvišnu masnoću
- 8 kriški slanine zamotati
- 1/4 Art. marmelada od kupine
- 3 žlice. l bijelo vinsko sirće
- 2 žlice. l Dijon senf
- 2 kašike kašike nasjeckani svježi timijan
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 2 glavice crvenog luka, isečene na 4 dela
- 8 kriški slanine zamotati
- 2 žlice. l brašno
- 3 žlice. nesoljena pileća zaliha
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, slanina, crveni luk, beli luk, timijan, vinsko sirće, Dijon senf
Priprema recepta:
- Pripremite marinadu: džem od kupina, 1 kašika. l vinsko sirće, senf, timijan i 1/2 žlice. sol i biber pomešajte u manjoj posudi. Pomoću tankog noža probušite svinjetinu nekoliko mjesta, potom naribajte s češnjakom, solju i paprom. Premažite svinjetinu marinadom i stavite u veliku vrećicu ili zatvoriti posudu i staviti svinjetinu mariniranu u hladnjak 2 sata ili bolje cijelu noć.
- 20 minuta prije pečenja izvadite svinjetinu iz frižidera, prethodno zagrejati pećnicu na 160 stepeni. Stavite luk u metal posudu za pečenje. Zamotajte svinjetinu sa slaninom (kao što je naznačeno) ispod) i stavite na luk u kalupu. Stavite kalup na žičani nosač pecite oko 1,5 sata do slanine hrskava, temperatura unutar svinjetine trebala bi biti 62 stepena. Prebacite svinjetinu na dasku za sjeckanje i ostavite 10 minuta.Kako zamotati svinjetinu: stavite kriške slanine svinjetine, tako da se onda lagano nadovezuju jedna na drugu savijte ih pod komadić mesa kriške da ih popravite.
- U međuvremenu, pripremite pire: u obliku u kojem pečene svinjetine, ostavite 2 kašike. l rastopljena masnoća, ostalo ocijedite i prebacite luk. Postavite obrazac na dva gorionika odjednom i uključite umjereno srednje vatre. Dodajte brašno i pažljivo mešati. Dodajte pileći fond i isparite tečnost otprilike 5 minuta prije zgušnjavanja. Dodajte preostale 2 kašike. l sirćeta, soli i bibera.
- Skinite niti i svinjetinu narežite na kriške. Poslužite s lukom i podmladak
