Sočan svinjske kotlete sa umakom od špinata
Sočne i ukusne svinjske kotlete s nježnim špinat sosom – najviši stepen užitka! Ovo jelo tvrdi da je “posebno”. Učesnici recepta – muškatni oraščić i kardamom stvaraju posebnost mirisni voz! Upravo ti začini daju umak novo ukusa.
Sočne svinjske kotlete sa umakom od špinata
Za kuhanje trebat će vam:
- Svinjetina mlevena 600-700 gr
- Veliko jaje 1 kom
- Luk 1 velika glava
- Muškatni oraščić 1,5-2 gr
- Kardamom 1 gr
- Biljno ulje za prženje
- Paprika i sol po vašoj želji
Za sos od špinata:
- Kiselo vrhnje 5 kašika (može se zamijeniti sa 100 ml masti vrhnje)
- Senf 1 čajna kašika
- Maslac 1,5 kašika
- Svježi špinat 350 gr
- Sol po vašem ukusu
Možete napraviti sočne svinjske kotlete ovako:
Za kotlete je bolje uzimati nemasno meso, poput lopatice ili šunka. Umutite svinjetinu u mlincu za meso, dodajte začine, jaje i sitno sjeckani luk. Mljeveno meso dobro promiješajte dok ne postane glatko. masu i posoliti, samo bacajući mleveno meso na stol. Tada će biti i kotlete sočan i mekan.
Ako za drobljenje koristite krušne mrvice, onda reznice neće izgubiti oblik i dobro ih pržiti.
U zagrijanom biljnom ulju pržite oblikovane pljeskavice sa obe strane po 5-8 minuta. Nakon prženja stavite unutra posudu i sipajte puno vode. Staviti na laganu vatru i pirjati 10-12 minuta.
Napravite umak.
Da biste to učinili, kuhajte špinat 5 minuta i ocijedite vodu. Stavite u blender, dodajte kiselo vrhnje, puter i senf. Umiksajte umak dok ne postane gladak. Zatim sipajte u šnite i ugrijte na laganoj vatri. Ukus i, kad sol, ako je potrebno. Možete dodati malo začina limunov sok – pola kašičice.
Poslužite sočne svinjske kotlete s pire krompirom, tjestenina ili heljda, zalijevanje sosom. Ništa manje ukusno, i što je najvažnije – korisno, koristite prilog od povrća. Bijeli kupus ili kohlrabi, patlidžan ili tikvice pomoći će svinjetina se bolje apsorbuje u tijelu.
Ukusne ideje:
Umak od špinata veoma je koristan za djecu. Samo kuhanje ne dodajte gorčicu. Ukrasite jelo zabavnim krokodilom od krastavac, praveći ispod njega „močvaru“ sosa. Tako vrijedno proizvod, poput špinata, voljet će i najvatreniji „bolesni“. Pokušaj koristite više obroka u prehrani u koju je uključen špinat. Najplemenitija biljka odjekuje okus bilo kojeg sastojka i daje organizmu puno koristi.
