Svinjsko rame zapečeno u pivu – srdačno i uistinu muževno jelo. Svinjetina pripremljena na ovaj način je vrlo meko, sočno i nježno. Neobičan roštilj umak sa pikantno slatkast okus savršeno nadopunjuje suludo aromatičan i пряное мясо. 
Time: 3 час.Težina: lako Serviranje: 10 – 12 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Marinade
- Jedno svinjsko rame težine 2,2 kg.
- 2 žlice. l soli
- Oko 40 nasjeckanih graška crnog bibera
- 2 žlice. l začinjeni čili
- 1 kašika. l češnjak u prahu
- 2 kašike kašike mljeveni korijander
- 2 kašike kašike sjemenke mljevenog senfa
- 350 ml. tamno pivo
- 4 češnja luka, seckana
Roštilj umak
- 1/2 žlice. kečap
- 2 žlice. l punoljetna Dijon senf
- 3 žlice. l Worcester sos
- 1/3 Art. smeđi šećer
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, začin za čili, biber crni grašak, češnjak u prahu, korijander, senf, pivo tamni, umak s roštilja, smeđi šećer, Worcestershire umak, Dijon senf, kečap
Priprema recepta:
- Kombinirajte sve suve sastojke za trljanje mesa u zdjelu i dobro izmešati. Razbijte meso dobivenom smjesom. Zamotajte začepiti film i hladiti najmanje 1 sat ili noć.
- Zagrejati pećnicu na 260 ° C. Proširite svinjetinu i položite je u tepsiji za pečenje sa stranicama visine 5 cm 45 min., Do tamno smeđe kore i ravnomjerno potamnjenje nekim mestima. Izvaditi iz rerne.
- Smanjite temperaturu na 160 ° C. Sipajte pivo u kalup i pospite nasjeckan češnjak oko svinjetine. Pokrijte čvrsto jednom sloj debljine ili dva sloja obične aluminijske folije. Učini oko 10 proboja po cijeloj površini folije. Pecite meso unutra 2 sata 30 minuta, dok ne postane toliko mekano da lako će se odvojiti od središnje kosti.
- Meso stavite na tanjir i ulijte sok iz kalupa Dodajte kečap, senf, Worcester i smeđi šećer. Donesite kuhati i kuhajte 20 minuta, dok ne postane tečno smanjenje volumena za polovinu.
- Dok se umak kuha, svinjetinu podijelite na vlakna koristeći dvije viljuške. Prelijte sos preko njih i pričekajte da porumeni.
