Karak je švicarski desert koji jednostavno zadivljuje svojom slatkom svojevrsna igračka torta. Izvodi se kao mali kratkodlaki tartlets ispunjen velikodušnim punjenjem čokoladni ganache, obložen glazurama od zelenog šećera i u sredini se ukrašavaju čokoladnim „dugmetom“. Vrlo popularan kolač u slastičarnicama i restoranima na zapadu Švicarske, koji Sada možete kuhati kod kuće. Štaviše, recept uopće nije komplicirano, glavna stvar je odabrati vrlo kvalitetnu čokoladu za ganache. Možete napraviti nekoliko malih porcija tartleta ili ispecite tortu u velikom obliku za kolač i poslužite je kao tortu na porodično slavlje. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 15 minuta Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Bademove tartlete
- 1 kašika. premium brašno
- 1/3 Art. mleveni bademi
- 0,5 tbsp. šećer u prahu
- 8 tbsp. l puter (omekšao), seckati kocke
- 1 žumance
- 1 kašika. l voda (hladna)
- 1 prstohvat soli
Čokoladni punjenje
- 200 gr. tamna čokolada (50% kakaa)
- 4 žlice. l mlijeko
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
Zelena glazura
- 1 kašika. šećer u prahu
- 2 kapi zelenog bojanja hrane
- 2 žlice. l voda (hladna)
Recepti sa sličnim sastojcima: premium brašno, brašno badem, šećer od glazure, jaja, tamna čokolada, mlijeko
Priprema recepta:
- Brašno i puter pomiješajte u posudi sa stacionarnim mikserom mlaznica. Kad se puter potpuno izmiješa brašna do konzistencije vlažnog pijeska, dodajte šećer od glazure.
- Stavite lopaticu na mikser. Dodajte žumance, sol i hladna voda, a zatim i bademi. Mlečite dok tijesto neće postati zbijeno i glatko.
- Stavite tijesto na radnu površinu i brzo pritisnite dlan. Pazite da ne mijesite tijesto, u suprotnom ga postat će krhki. Oblikujte kuglu i stavite je u frižider dva sata (ili ako je moguće i noću).
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C.
- Radnu površinu pospite brašnom. Razvaljajte testo i generacija. Zatim stavite testo u kalupe za tartlet. Zakuhajte na 15-20 minuta.
- Ganache: u manjoj loncu pomiješajte mlijeko, čokoladu i puter. Zagrejati na srednjoj vatri, lagano mešajući. Sklonite tavu sa šporeta čim se čokolada otopi i postane homogeni. Ohladiti 15 minuta. Prelijte ganašom pečeni i ohlađeni oblici i u hladnjaku za 2 sati.
- Grozdenje: u posudi izmiješajte šećer u prahu, zeleni boja i voda. Mešajte kašikom dok konzistencija ne bude široka teče dole traka. Više nemojte dodavati vodu kao u ove proporcije glazure bit će savršene. Uklonite tartlete iz frižider. Prelijte čokoladu preko glazure i ostavite da se stvrdne kada sobna temperatura 1 sat.
