kvasno tijesto za prava pizza
Ljudi su naučili peći hljeb vrlo davno. U grobnicama Egipta ljudi i dalje pronalaze kolače od vode i brašna. Od davnina u mediteranskim zemljama takav je kolač služio kao tanjur na kojem stavljeno je različito punjenje povrća i mesa. Bilo je primitivno Postoji način, jer uređaji nisu bili potrebni.
Italijanski kvasac za pice
Pica je ista tortilja napravljena sa sa kvascem ili bez njega, s raznim punjenjem. Pica u Rimu počela da se kuha sa sirom i maslinovim uljem, a rajčica je postala upotrebu nakon što su donijeli iz Amerike.
U današnje vrijeme ogroman broj različitih opcije pizze: s kobasicom, s povrćem, s mesom i plodovi mora, šunka i gljive. Samo u Italiji Postoji oko 2000 različitih vrsta pica.
Za 1 kg kvasca za pizzu tijesto trebat će:
- brašno 750 gr
- hladna voda 250-300 ml, ovisno o vlazi brašno
- kvas 7-8 gr
- sol 20 gr
- šećer 10 gr
- maslinovo ulje 40 gr
Ne miješajte kvasac za tijesto za pizzu više od 8-10 minuta i podijelite na 5 obroka, napravite od porcija komadiće kugličnog oblika i ostavite da odstoje u dubokoj ladici 35-40 minuta. Pokrijte ladicu lijepljenim filmom da se tijesto ne bi presušilo na vrhu i zbunjen.
Jednako važna komponenta je umak za pizza.
Umak od pizza od paradajza radi se ovako:
- Za umak uzmite limenku oguljene rajčice u vlastitom soku, ali bez soka i samljeti u blenderu do glatka,
- dodajte 2 kašike origana, mleveni crni biber, posolite ukusa i 1 kašika maslinovog ulja.
Ako pomiješate sve sastojke i pošaljete ih u blender, tada će umak ispasti pogrešan i ružičast,
što je malo slatko.
Pecite pizzu u rerni na 220 stepeni 10-15 minuta, ne više.
