Berba ukusnih tikvica i rajčica ponosna je svaka domaćica. Draga, koliko ukusnih i originalnih jela naše hostese, verovatno ste se već pripremili od obe povrće! Ali jeste li pokušali zajedno kombinirati tikvice i paradajz jedno jelo? Obavezno probajte i ne gubite! Ispašće veličanstven duet koji služi kao osnova za mnoge nove posuđe koje još niste testirali. Tikvice, kao što znate, imaju sposobnost upijanja aroma svojih susjeda u jednom tanjuru povrće, kao da im prilagođava, i od toga nabavlja novo ukusa. Paradajz, općenito, nije suvišan ni u jednom jelu.
Dakle, tikvice s rajčicom kuhane zajedno ili unutra u kombinaciji s drugim povrćem, mesom ili sirom, lagano je, ukusno i srdačno jelo, prikladno za mirnu porodičnu večeru, te za svečanu do stola. Tikvice s paradajzom, pečene u rerni, pržene, ulivene u obliku salata i originalnih supa, rana, kasika i grickalica – i ovo nije cijeli popis jela koje lako možete pobijediti na licu mjesta i voljeni i gosti. Samo naprijed i bit ćemo samo sretni pomoći će vam ukusni recepti.
Salata od tikvica sa tikvicama s rajčicom i zelenom pasulj
Sastojci
1-2 mlade tikvice,
1 paradajz
125 g zelenog graha
½ crvene paprike
2 režnja belog luka,
bosiljak
4 žlice biljno ulje
sol, crni biber – po ukusu.
Kuhanje:
Tikvice narežite na krugove, kuhajte ih 2 minute ključale slane vode i ohladiti. Učinite isto sa mahunama. pasulj. Paradajz oljuštite kipućom vodom, ogulite i nasjeckajte kriške. Ogulite semenke i isecite na male kockice. Pomiješajte sjeckani češnjak s uljem i bosiljkom. Povežite se pripremljeno povrće, posolite, popaprite i stavite posuda za salatu.
Salata od tikvica s rajčicom
Sastojci
3-4 mlade tikvice,
4 paradajza
2 luka,
50 g tvrdog sira
3 češnja belog luka,
250 g majoneza
brašno, biljno ulje, sol – po ukusu.
Kuhanje:
Tikvice oguliti, isjeći na krugove, uvaljati u brašno i pržiti u biljnom ulju. Dok će gotovi krugovi biti ohladiti, sitno isjeckati luk, rajčicu – na kockice (kore je bolje prethodno ukloniti). Luk i paradajz pirjajte dok ne omekšaju malo ulja i pusti da se ohladi. Češnjak nasjeckati i pomiješati sa majonezom. Zatim uzmite ravno tanjur i stavite sastojke u slojevima: tikvice, pospite majonezom, Rajčica (ne smije se premazati majonezom). Dalje, naizmenično nanesite slojeve. Zadnji sloj namažite majonezom, pospite naribanim sirom. Spreman salata je dobra i topla i hladna.
Juha od tikvica s paradajzom
Sastojci
3 stog biljni brod ili voda,
1 hrpa krema
4 male tikvice,
1 paradajz
1 šargarepa
½ luka,
3 češnja belog luka,
¼ tsp origano
3 žlice puter
½ žličice kari u prahu
svježi peršin po ukusu.
Kuhanje:
Luk narežite na maslacu, posolite, dodajte šargarepu narezanu na sitnoj rerni i pržite sve još nekoliko minuta. Prokuhajte vodu ili čorbu, dodajte narezane kockice tikvica, tamo stavite pržene povrće i kuhajte 10 minuta. Rajčice narežite na kockice i narežite ih 1 kašika ulje, sol i pospite origanom. 3 minute prije završite sa kuvanjem dodajte rajčicu u juhu, ostavite da prokuha, sol, biber i dodajte kari. Zatim izmiksajte u blenderu, sipajte kremu, vratite dobivenu smjesu u tepsiju i procijedite ključanja. Gotovu juhu sipajte u tanjire, posolite sjeckanog začinskog bilja i poslužite s pavlakom i krekerima.
Predjelo od tikvica s paradajzom
Sastojci
3 tikvice tikvice,
2 paradajza
zeleni luk
kopar
beli luk po ukusu
majonez
soli
brašno
biljno ulje.
Kuhanje:
Kombinujte majonezu sa sjeckanim začinskim biljem i belim lukom. Tikvice iseći na kolutiće, svaki krug uvaljati u brašno i brzo pržiti na obje strane. Zatim prebacite na papirni ručnik, sol, namažite umakom od majoneza. Na vrh stavite krug paradajz, pospite zelenim lukom i ponovo premažite sosom.
Pečene tikvice s paradajzom
Sastojci
2 tikvice,
3 paradajza
200 g tvrdog sira
sol, crni biber, biljno ulje, zelje – po na ukus.
Kuhanje:
Tikvice operite i narežite na krugove debljine oko 2 cm. Ako tikvice ostare, uklonite kožicu i sjemenke. Zagrijte pećnicu na 180ºS. Lim za pečenje namažite uljem. Luk tikvice i sol dobro usitnite paprike sa obe strane i stavite na lim za pečenje. Pecite ih unutra peći na 7 minuta. Paradajz narežite i na krugove. Za svaku krišku tikvice staviti krug od rajčice i peći u rerni još 5 minuta. Potom izvadite tikvice s paradajzom iz rerne, isključite posuto povrće pospite naribanim sirom i stavite u isključenu pećnicu da se samo otopi sir. Pospite biljem.
Tikvice pečene sa feta sirom
Sastojci
2 srednje tikvice
2 srednje rajčice
150 g feta sira
2-3 kašike masna majoneza
1 kašika brašno
biljno ulje, sol, biber, začini – po ukusu.
Kuhanje:
Tikvice narežite na krugove i ostavite da odmaraju po redu za isušivanje viška soka. Zatim posolite, popaprite, dodajte začine. Brašno pomešati sa majonezom dok ne postane glatko. Nasjeckajte paradajz u malim krugovima. Posebno naribajte sir. Tikvice umočite u smjesu brašna i majoneza i pržite u zagrijanoj tavi na jakoj vatri u malo ulja sa obe strane. Spreman stavite komade na lim za pečenje. Stavite paradajz na njih i pospite naribanim sirom. Stavite tavu u rernu, prethodno zagrejanu 180-200ºS, i pecite 15-20 minuta.
Rural ratatouille
Sastojci
1 mala tikvica,
1 patlidžan
1 luk,
3 paradajza
2 režnja belog luka,
3 žlice biljno ulje
timijan i bosiljak.
Kuhanje:
Patlidžan i tikvice narežite na kriške debljine oko 1,5-2 cm, zatim svaki krug isecite na 4 dela. Sol, ostavi 20 minuta, potom operite, dok uklonite sol i osušite papirom peškirom. Nasjeckajte papriku i paradajz na sitne komade, luk – kocke. Naseckajte beli luk. Zagrejati u dubokoj tavi biljnog ulja i u njemu lagano pržite luk dok proziran i beli luk, dodajte tikvice i patlidžan, potom biber. Sol bibera, dodajte timijan i bosiljak. Povrće umakajte na srednjem vatra 10 minuta. Zatim poklopite ratatouille i pirjajte još 10 minuta. Zatim dodajte paradajz, poklopite ponovo i kuhajte još 10 minuta, po potrebi sipajte 2 kašike. voda.
Punjeni brodovi od tikvica s rajčicama i mleveno meso
Sastojci
4 tikvice,
3 paradajza
1 luk,
500 g mljevene govedine,
200 g sira (bilo koji)
puter, sol, crni biber, zelje.
Za ukras:
cherry rajčice
kopar zelen.
Kuhanje:
Tikvice operite, prerežite na pola i kašikom uklonite pulpu. Pripremite punjenje za čamce. Da biste to učinili, pržite u kremi prstenovi sjeckani luk, mljevena govedina, zatim dodajte kašu tikvice i rajčicu ukupnoj masi. Sol na kraju bibera i dodajte zelje. Podmažite pekmez uljem, stavite tikvice u nju i napunite ih pripremljenim mljevenim mesom. Odozgo pospite naribanim sirom i sipajte malo vode u kalup. Stavi unutra prethodno zagrijanu na 180ºC pećnicu 40-45 minuta. At ukrasite prepolovljenim cherry rajčicama i grančicama kopar.
Tikvice od kiselog vrhnja s paradajzom sos
Sastojci
1 srednja tikvica
3 paradajza
200 g kisele pavlake,
1 kašika brašno
2 režnja belog luka,
biljno ulje, biber, sol – po ukusu.
Kuhanje:
Tikvice ogulite, narežite na kriške, posolite, popecite svaki krug posuti brašnom i pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni. In prvo stavite sloj tikvica, a zatim sloj nasjeckanog rajčice. Solite, začinite paprom, pospite nasjeckanim belog luka i sipajte 100 g kisele pavlake. Zatim ponovite sloj tikvice, prelijte je ostatkom kisele pavlake. Stavite tavu laganu vatru i pirjajte 20 minuta, a zatim posudu stavite u rernu i pecite na 200ºS 10-15 minuta.
Torta od tikvica sa paradajzom
Sastojci
2 male tikvice,
2 paradajza
2 jaja
150 g brašna
2 režnja belog luka,
biljno ulje, majonez, zeleni luk, kopar, sol, biber – na ukus.
Kuhanje:
Tikvice naribati na krupnoj rerni, iseći beli luk, dodati 2 jaja, dobro izmiješajte dobivenu masu, dodajte joj brašno, tako da je tijesto gušće od palačinki. Zagrejte tavu sa biljnim uljem stavite trećinu tijesta u posudu i pržite dok zlatne boje, a zatim nježno prebacite tortu na drugu stranu i takođe pržiti. Zato napravite 3 kolača. Polje zašto prvu tortu stavite na tanjir i namažite majonezom. On paradajz narežite na kriške. Začinite biljem i belim lukom. Sa s preostalim kolačima učinite isto. Torta od tikvica sa gotova rajčica.
Tikvice od tikvica s paradajzom i mljevenim mesom
Sastojci
3 tikvice,
7-8 paradajza
400 g mlevene piletine
4 jaja
3 luka,
2 žlice paradajzna pasta
100 g tvrdog sira
150 g kisele pavlake
biljno ulje, sol, biber – po ukusu.
Kuvanje
Sitno nasjeckajte luk, a rajčicu nasjeckajte na krugove. Tikvice ogulite, naribajte na krupnu rešetku, posolite i iscijedite sok. Nasjeckajte luk u biljnom ulju u tavi, dodajte mu mleveno meso, posolite, popaprite po ukusu, izmešajte i pržiti malo. Zatim dodajte paradajz pastu i izmešajte. In tukli jaja u zasebnu posudu dok ne postane glatko sa pavlakom i posolite. Ulje za pečenje i stavite u njega napola naribane tikvice, na vrhu – sloj mljevenog mesa, pa ponovo tikvice. Stavite rajčicu na vrh, napunite smesom kisele pavlake i jaja. I na kraju, pospite ribanim sirom. Put oblikujte u prethodno zagrejanoj rerni na 180ºC i pecite 30-35 minuta.
