Torta od palačinki sa mascarponeom, karamelom i jabukom sos

Torta od palačinki sa mascarponeom, karamelom i sosom od jabuka – detaljno recept za kuhanje.

Autorica recepata – Claire Thomas – autorica kuharica, piše recenzije proizvoda, režiser i video bloger

Podijelite sa prijateljima: Vrijeme: 2 sata. plus vrijeme hlađenja Teškoća: srednja Porcija: 15 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sastojci za recept:
2 Priprema recepta:

Sastojci za recept:

Crepes

3 žlice. premium brašno
3 žlice. l šećer
2 žlice. l fino granulirani šećer
3/4 žlice soli
4,5 tbsp. punomasno mleko
12 velikih jaja
10 tbsp. l rastopljeni puter

Applesauce

900 gr. pečene jabuke
3 žlice. l limunov sok
1/4 Art. šećer
1/8 žlice mljeveni cimet

Karamela

1 kašika. šećer
4 žlice. l (60 gr.) Maslac
1 kašika. masna krema
1 kašika kašike ekstrakt vanilije
1/2 žlice soli

Palačinka torta

1,5 tbsp. mascarpone sir
1,5 tbsp. karamel sos
1,5 tbsp. jabučni umak
Pospite morskom soli

Recepti sa sličnim sastojcima: palačinke, sos od jabuka (pire), karamela, mascarpone sir, pahuljice morske soli, više brašna variva, jaja, mlijeko, pavlaka, ekstrakt vanilije, limunov sok, cimet

Priprema recepta:

Za umak od jabuka. U procesu prerade hrane, samljeti pire pečene jabuke sa vlastitim sokom. U srednje tepsiji sjediniti kaša sa limunovim sokom, šećerom i cimetom, stavite na umereno jaka vatra. Donesite kuhati. Ugasite vatru i kuhajte 30 minuta, dok se smjesa ne zgusne i ne ispari. Super za sobne temperature i više ne čuvajte u steriliziranoj posudi mesec.
Za karamele. Šećer u proseku zagrejte u loncu vatra do zlatno smeđe boje. Mešajte dok sav šećer rastopit će se i početi se pretvoriti u žutu boju vatre, dodajte puter i izmešajte. Budite oprezni – smeša će se penati. Zatim dodajte vrhnje, ekstrakt vanilije i sol, sve promiješajući. Kuhajte 5 do 10 minuta dok se ne umak postaće homogeni. Trebat će joj često uznemiravati! Dajte karamele ohladite na sobnu temperaturu, pa stavite u staklenu teglu i čuvajte u hladnjaku najviše 2 nedelje.
Za palačinke. U velikoj posudi dodajte brašno, obe vrste šećer, sol, mlijeko, jaja i rastopljeni puter, dobro promiješajte.Ugrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Lagano namažite biljnim uljem i sipajte u središnju posudu testo. Nagnite tavu rotiranjem u krug da biste napravili tijesto tekao u palačinku. Treba biti vrlo tanak, oko 22 cm prečnik. Kuvajte do zlatno smeđe boje oko 1 minutu. sa svakim strana. Stavite na tanjir. Ulijte preostalo testo za ispostavilo se oko 20 palačinki.
Skupite tortu. Na postolje za tortu stavite palačinku i namazati 3-4 kašike. l mascarpone. Stavite drugu palačinku na vrh, mast 3-4 žlice. l karamel sos. Stavite palačinku na vrh i na nju rasporedite 3-4 kašike. l jabučni umak. Ponovite postupak dok se ne položi 20 palačinki. Stavite kolač za palačinke da se stvrdne hladnjak najmanje 3 sata (po mogućnosti noću). Pre serviranja izvadite iz frižidera i ostavite stajati oko 20 minuta da napravite tortu zagrejano. Na vrh posipajte morskom solju radi zasićenja.