Umak od brusnica sa smokvama i vinom

Umak od brusnica sa smokvama i vinom – detaljan prijať prípravu. Time: 55 мин. Poteškoća: lagane porcije: 12 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Smokve u vinu

• 1,5 tbsp. vinski pinot noir
• 12 kom suhe smokve, mali rez na pola, veliki – četiri čista
• Osnovni umak od brusnica, pogledajte recept u nastavku
• 2 žlice. l visokokvalitetni balzamični sirće

Umak od brusnica

• 2 žlice. l ulja uljane repice
• 1 kašika. l ribani đumbir
• 1 veliki šalotni luk, sitno narezan na kockice
• 3/4 Art. smeđi šećer
• 1/2 žlice. dušo
• 1/4 Art. sok od pomorandže
• 1/2 žlice. granulirani šećer
• Prstohvat grube soli
• 500 gr. svježe ili smrznute brusnice

Recepti sa sličnim sastojcima: sos od brusnica, crno vino, balzamični sirće, smokve, korijen đumbira, smeđi šećer, Sok od pomorandže, brusnice, med

Priprema recepta:

1. U maloj loncu zakuhajte vino. Skini sa vatre dodajte smokve i potopite oko 30 minuta, dok ne omekša. Odvod vina u zasebnoj posudi i dodajte sjeckane smokve u sos od brusnice i kuhajte još minutu. Dodaj balzamičnog sirćeta i po želji dodajte dio vina preko kraj umaka.

2. Umak od brusnica

   U velikoj loncu na srednje jakoj vatri zagrejati kanolino ulje. Dodaj đumbir i šalotka i kuhajte, miješajući, dok ne omekšaju i ne pojave aroma, oko 3 minuta. Dodajte smeđi šećer, med, sok od pomorandže, 1/4 kašike. granulirani šećer i sol. Cook mešajući dok se šećer ne otopi.

3. Dodajte pola brusnica i kuhajte, povremeno miješajući, sve dok bobice ne počnu da puknu i smeša se ne zgusne, oko 5 minuta. Dodajte preostale brusnice i kuhajte još 5 minuta ili duže.