Umak od patlidžana sa patlidžanom – detaljan prijať prípravu. 
Time: 50 мин.Težina: lako. Recepti koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Baba Ganush:
- 700 gr. (2-3 mala komada) prerezati na pola po dužini tvrdi patlidžan
- 3 žlice. l tahini pasta od sezama
- Sol i mljeveni crni biber
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 mljevena režnja luka
- Sok 1 limun
- 1/4 Art. (velika šaka) peršina
- 1/4 Art. lagano tostirani pinjoli
- 2 žlice. krompir čips / krekere
Recepti sa sličnim sastojcima: pita čips, sezamove semenke, orašasti plodovi kedar, beli luk, limunov sok, peršun, patlidžan
Priprema recepta:
- Roštilj u rerni postavite na visoku temperaturu. ganush: kriške patlidžana namažite maslinovim uljem, pospite ih ulje na kožnoj strani. Posolite i popaprite patlidžan. Put iseći na tepsiju sa lepkom i staviti pod brojler na udaljenosti 10-13 cm od izvora topline 15-20 minuta, dok kožu neće se crniti i meso neće postati mekano. Cool za 5 min.Odvojite meso od patlidžana i stavite ga u procesor za hranu. Nasjeckajte češnjak s malom količinom na bočnoj strani noža sol pastu. U kombajn dodajte češnjak i limunov sok. Stavite pastu od peršuna i tahini sezama i tuku dok ne postane glatko stanje, dodajte sol. Izlaz: 2 tbsp.
- Zatim preliti umak od dip umaka za posluživanje i promiješati pola pinjole. Pospite preostalim orasima. Okolo stavite posuđe s umakom od umaka, stavite pita čips / krekere i služiti.
