prženi šaran sa umakom
Mnoge mogućnosti za kuhanje šarana otpadaju ako u svinjskoj recepciji recepata pojavljuje se novo jelo – šaran sa sosom od mrkve! Recept nije komplicirana, sočna riba – nevjerovatno ukusna! Jelo Izgleda prekrasno, bukvalno kraljevsko! Sposoban pretvoriti ručak u praznična ceremonija. Ideja posluživanja je bolna!
Šaran od šarana u Astrahanu
Da napravite šaran sa sosom od mrkve trebat će:
- Riba – 600g
- Biljno ulje
- Tarragon odlazi
- Mrkva – 2 kom.
- Krema – oko 100 ml.
- Češnjak – 2-3 režnja.
Umak od mrkve može se poslužiti u originalu korpe sa krompirom čiji je recept dostupan stranice. Šaran ima mekano, sočno, pomalo slatko meso. Posebna Ne trebaju začini, jer je okus ove ribe sam po sebi originalan. Lagani, pomalo podsećajući na anis, pehranski okus dodatak jelu “Astrahan”. Ako vam se ne sviđa miris pehtragona, dodajte peršin ribi.
Priprema se šaran od šarana ovako:
Prije prženja fileta, napravite bočastu otopinu (uključeno) 250 ml vode 1 dec. l sol). Sipajte filete ili porcije slani napitak 5-7 minuta. Ocijedite i sušite filete na ubrusu. Tada se nježne kriške neće raspasti i prekrivat će se tijekom prženja ruža kora. Možete dodati malo bibera po ukusu.
Posolite sazan i dobiti umak od mrkve.
Mrkvu narežite na male kockice, dodajte vrhnje, sjeckani bijeli luk. Pirjajte malo uz dodatak papra i soli. Gustoća ovisi o preferencijama. Gotovu masu umutite unutra blender.
Ubacite krem sos u korpe sa krumpirom ili tartlete. Komadiće šarana stavite na tanjire, ukrasite listovima šargarepe ili peršun.
Ako nema tartleta, nema vremena da se brkate sa korpama. koristite obične krastavce. Napravite od njih porcijene šolje. I ukusno i lijepo!
Ukusne ideje
Uz tako ukusnu ribu kao što je šaran, možete poslužiti svijetlo “zeleno” salate: lolo-rossa, romano, rukola. Originalna pomoć zimi domaći pripravci: kiseli krastavci na votki, kisela dunja ili estragonska salata.
