Tyler Florence priprema pršut na bazi kombinacije živih ukusa. Prvo on trlja meso solju, biberom, svežom kaduljom i maslinom ulje. U procesu pečenja šunka se prekriva glazurama od puter, kriške mandarine i sok od mandarine, klinčići i cimet. A Tyler stavi male mrkve u oblik gdje meso se peče i kuha s njim. Podijelite s prijateljima: 
Vrijeme: 4 sata. 20 minuta Teškoća: srednja obroka: 10 – 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad (3,5-4,5 kg.) Pršut sa kostima i kožom
- 700 gr. oguljena mrkva
- Gruba sol i svježe mljeveni crni biber
- 1 hrpa svježih listova kadulje
- 1/4 žlice karanfili pupoljci
- 2 štapića cimeta
- 1/4 Art. ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 žlice. svijetlosmeđi šećer (čvrsto nasjeckati)
- 1 kašika. voda
- 1 kašika. (225 gr.) Narežite na komade nesoljeni kremast ulja
- 2 mandarine narezane na tanke kriške (izvaditi kosti)
- 2 žlice. sok od mandarine
Recepti sa sličnim sastojcima: šunka, mandarine, šećer smeđa, mrkva, cimet, klinčić, žalfija
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 150 ° C. Šunku stavite u veliku dubinu posudu za pečenje s masnoćom sa roštilja. Koristite oštar nož za poprečni rez na koži 1-1,5 cm dubine, na udaljenosti od oko 5 vidi odvojeno. Napravite dijagonalne rezove da biste napravili “crtanje” u obliku romba. Dobro soli i bibera. Sjeckajte oko 8 listova kadulje i stavite ih u posudu, pomiješajte maslinovo ulje u pastu. Ovom smjesom natrljajte šunku tako da se uklapa u svaki rez. Pecite šunku za 2 sata. Imamo puno vremena za pripremu mandarina. smrzavanje.
- Za glazuru: Lonac stavite na srednju vatru. U nju stavite kriške ulja, mandarine, sok od mandarine, smeđi šećer, voda i klinčići, cimet. Zakuhajte glazuru pirjajte dok tekstura sirupa. Trebalo bi 30-40 min
- Nekoliko sati nakon što ste šunku stavili u rernu, prelijte ga mandarinskom glazurom kriškama voća. Odozgo stavite preostale listove kadulje, stavite ponovo u rernu i nastavite kuhati 1,5 sata, prelivajući sokom svakih 30 minuta
- Rasporedite mrkvu oko mesa i prelijte mandarinsku glazuru. Zadnji put vratite šunku u rernu na 30 minuta, sve dok ne postane mrkva postaje mekan, a šunka prekrivena tamnom hrskavicom. I sve trebala bi biti prekrivena sjajnom šećernom glazurom. pršut na dasci za rezanje i ostavite da se malo odmori isjeckani. Poslužite uz šargarepu i mandarinu glazuru.
