Tradicionalni krompir gratin je kaša od krompira osjetljiv kremasti umak od sira koji jelu pruža zadivljujuće stanje kremaste teksture i ukusa. Ali oni koji ne jedu mliječno proizvodi mogu uživati i u ovom jelu. Samo uradi to prave zamjene, arome i vegane kašalj je jednako ukusna. Za kuhanje je bolje uzeti mladi žuti krompir. U gotovom obliku, on sam stječe divnu kremastu konzistenciju, koja u kombinaciji sa tofu postaje još svileniji.Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 6 – 
kalorija 190, ukupna masnoća 8 g, zasićenih masti npr. bjelančevine 7 g., ugljikohidrati 21 g. vlakna g. holesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg veliki žuti mladi krompir, oguljen i iseći na krugove debljine 0,3 cm.
- 3 žlice. l maslinovo ulje i opcionalno za podmazivanje forme
- 240 gr. meki tofu
- 2 žlice. l blanširani sjeckani bademi
- 2 žlice. l kvasac veganske hrane *
- 2 žlice. l limunov sok
- 1 češanj belog luka
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 0,5 tbsp. nasjeckani listovi svježeg peršuna + listovi peršuna za podnošenje
- 1 kašika. l sjeckani listovi svježeg timijana
- 1,5 tbsp. ohlađeno bademovo mlijeko bez šećera (nije dugoročno skladištenje)
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, tofu, badem mlijeko, bademi, limunov sok, timijan, beli luk
Priprema recepta:
- Postavite rešetku na srednji nivo pećnice i prethodno je zagrejte peći na 190 ° C. Zidove i dno kalupa namažite maslinovim uljem. kapacitet pečenja od 2 litre.
- U prerađivaču hrane pomiješajte tofu, 2 kašike. l maslinovo ulje bademi, hranjivi kvas, limunov sok, beli luk, 1 kašika kašike. soli i malo mljevenog crnog papra i nasjeckajte dok ne postane glatko konzistentnost.
- Zagrijte u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. preostalih 1 tbsp. l maslinovo ulje, zatim dodajte luk i pržite, miješajući često, sve dok meka i bogata zlatna boja, 6-8 minuta. Uklonite sa vatre, dodajte peršin i timijan. Pomak na mala posuda (ne možete obrisati tavu, ostalo je puno ukusan puter).
- U tavi pomešajte krompir, bademovo mleko, 1 kašiku. voda i 1 kašika kašike soli i na laganoj vatri do ključale. Cook lagano miješajući krumpir silikonskom lopaticom odozdo prema gore, dok tečnost ne ispari i zgusne, a krompir ne postane malo mekano, 15-18 minuta.
- Polovicu krompira i tečnosti prebacite na namašćenu ispecite jelo i ravnomjerno rasporedite. Pospite sa 0,5 kašike kašike. soli i malo bibera. Sipajte polovinu smeše tofu i posipajte sa oko trećine luka. Stavi na vrh preostali krompir i tečnost ispod njega i pospite još 0,5 sati. l soli i prstohvat papra. Sipajte preostalu smjesu tofua i pospite ostatkom mešavine luka i začinskog bilja.
- Pokrijte posudu folijom i pecite dok posuda ne proključa, oko 30 minuta. Skinite foliju i nastavite da se peče dok površina ne smeđe, oko 15 minuta. Pospite lišćem peršun i ostavite da se odmori 10 minuta pre posluživanja. Napomena * Hranjivi kvasac – neaktivan kultura kvasca koja se uzgaja na melasi, a sastoji se od proteina, lipida, Vitamin B12 Koristi se u kuvanju za pojačavanje okusa sira. i da dobije labav teksturu skute.
