Halobuk od veracruza – detaljan recept za kuhanje. prijatelji: 
Vrijeme: 50 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 fileta gloga (225 gr.)
- 2 žlice. kockice rajčice
- 1 srednje veličine kockice jalapena
- 1 kašika. suho bijelo vino
- 3 žlice. l biljno ulje
- 1 kašika. nasjeckani luk na tanke kolutove
- 3 rezana režnja češnjaka
- 2 žlice. l (30 gr.) Maslac
- 1 kašika kašike gruba sol
- 1/2 žlice. tanko narezane masline plus 2 žlice. l sok od masline iz boce
- 2 srednje oguljena i narezana avokada veličina
- 2 žlice. l svježi sok od limete
- 2 žlice. l sjeckani listovi svježeg kilantra
Recepti s sličnim sastojcima: lješnjak, jalapenos, luk luk, češnjak, bijelo vino, sok limete, masline, avokado, kilantro
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 180 ° C. U srednje velikoj tavi ulje srednje toplote. Stavite luk i češnjak i pržite dok izgled boje, otprilike 3 min. Dodajte paradajz, jalapenos i bijelo vino. Kuhajte dok vino ne ispari na 2/3, oko 5-7 min
- Dok se sos kuha, u posebnoj tavi na srednje jakoj vatri zagrejati puter. Solite ribu krupnom soli. Kad puter istopljen, stavite file ljuske u tavu. Pecite 2 minute. okrenite i stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnica. Pecite dok ne omekša, oko 10 minuta. Kad umak poštujte, uklonite s vatre, dodajte masline i njihov sok. rasporedite umak na 4 tanjira za večeru. Stavite ribu (prvo) karamelizirana strana prema gore) u sredini svake ploče na umaku. On stavite kriške avokada u ribu, prelijte sokom limete i pospite cilantro.
