Vijetnamska salata od škampa i kuskusa

Vijetnamska salata od škampa i kuskusa – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Kulinarska spisateljica Kitty Morse Vrijeme: 40 min. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (Art.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml

Sastojci za recept:

Salata

• 1 kašika. kuskus
• 225 gr. kuhana i grubo nasjeckana sredina škampi veličina
• 1 i 1/3 čl. kipuće vode
• 1 vrlo velika kocka ribljih zaliha (dostupno na Azijska tržišta)
• 1 kašika. l kikiriki puter
• 20 grana sitno nasjeckanog svježeg cilantra (oko 2 kašike). l.)
• 30 sitno sjeckanih listova svježe metvice (otprilike 2 žlice). l.)
• 2 srednje oguljene i julienne mrkve
• 1 oguljen i oguljen krastavac srednje veličine
• 6 tanko nasjeckanih stabljika zelenog luka (sa zelenim vrhovi)
• 1/2 tanko nasjeckane glave pekinškog kupusa
• 1/2 žlice. (približno 110 gr.) grubo nasjeckani, slani, pečeni kikiriki u suvoj tavi
• Svježe lišće kilantroa i metvice za ukras

Preljev za salatu

• 1 mleveni češanj belog luka
• 1 kašika kašike sjeckani korijen đumbira
• 6 tbsp. l svježi sok od limete
• 3 žlice. l šećer
• 2 žlice. l kikiriki puter
• 2 žlice. l vijetnamska riba umak nyok mum
• 1 kašika kašike ljute papričice

Recepti s sličnim sastojcima: kuskus, škampi, kupus Kineski (Napa), krastavci, mrkva, zeleni luk, beli luk, đumbir korijen, sok od limete, maslac od kikirikija, riblji sos, crvena paprika žitarice, kilantro, metvica, kikiriki

Priprema recepta:

1. Da biste pripremili škampe, isperite ih tijekom trčanja voda. U srednje velikoj posudi donesite 4 kašike ključanja. voda i 2 lovorova lista. Stavite kozice i kuhajte dok ne postanu ružičasta, 4-5 minuta Ocijedite i ostavite da se kozice ohlade. Izlijte dekocija i odbaci lovorov list. Oguliti i izrezati kozice.
2. Za dopunu goriva: U teglici od pola litre pomešajte beli luk, koren đumbira, sok limete, šećer, maslac od kikirikija, riblji umak i pahuljice ljute paprike (ako se koriste). Dobro šoka. Za pripremu salate: U srednjoj posudi veličine na srednjoj vrućini donesite do ključale vode, kocke juhe i kikiriki puter. Poprskajte mlaz kuskusa. Uklonite posudu sa vatre. Promenite se jednom. Pokrijte tepsiju i ostavite da odstoji dok kuskus nije mekan, 12-15 minuta. Ostavite da se ohladi. Razmjena sa pola cilantroa, pola mente i pola kikirikija.
3. U velikoj posudi pomiješajte mrkvu, krastavac, luk, kupus i preostali kilantro i metvica. Dodajte preljev i pažljivo Kuskus stavite na 6 tanjurića jednake u porcijama. Na vrhu rasporedite smjesu od kozica i povrća. Pospite preostali kikiriki, listovi klinčića i metvice. Poslužite sobu temperaturu.