Vijetnamska začinjena pileća salata – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr. pileća prsa bez kostiju
- 7 tbsp. l svježi sok od limete
- 5 žlica. l riblji umak
- 6 tbsp. l rižino sirće
- 3/4 Art. (otprilike 1/2 hrpe) isečenih listova kilantroa (Odvojite i ostavite stabljike)
- 3 žlice. l šećer
- 2 oguljene i sitno sjeckane čili paprike serrano
- 2 mljevena režnja luka
- 1/4 žlice zdrobljena crvena paprika
- 1 kašika kašike naribani wasabi (fakultativno)
- 1/2 sitno narezanog crvenog luka luk
- 4 žlice. rukavica
- 3 žlice. nasjeckanu mrkvu
- 1/2 žlice. isjeckani listovi svježe metvice
- 1/4 Art. Sjeckani listovi svježeg tajlandskog bosiljka
- 2 tanko narezane dijagonalne stabljike zelenog luka
- 1/4 Art. sitno sjeckani pečeni slani kikiriki
- Kozji sir za ukras
- Hrskavi šalot: 2 tanko narezane velike glave šalotke
- Maslac od kikirikija za prženje
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, rukola, šargarepa, serrano biber, šalotka, beli luk, sok od limete, riblji sos, rižino sirće, maslac od kikirikija, crvene pahuljice, kozji sir, bosiljak, cilantro, menta, wasabi, kikiriki
Priprema recepta:
- Stavite pileća prsa u srednje velike tave i sipajte toliko vode da ih potpuno prekri. Dodajte kašiku sok od limete, kašika ribljeg sosa, kašika riže sirćeta i ostavljene stabljike kilantroa. Donesite kuhati. Smanjite zagrijati i pirjati na laganoj vatri, lagano pokrivajući tavu poklopac, 10 minuta Uklonite tavu sa vatre i pustite da piletina odstoji dekocija 45 min. Izvadite piletinu i ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite pileća prsa u nepropusnu posudu i stavite unutra hladnjak dok se potpuno ne ohladi, najmanje 2 sata ili noć.
- U posudi sa neaktivnim materijalom pomešajte preostali sok od limete, riblji sos, rižino sirće, šećer, čili papar, beli luk, crveno biber i wasabi (ako se koristi). Umiješajte šećer rastvoren.
- U velikoj posudi pomiješajte listove rukole i cilantro, luk, mrkva, listovi metvice i listovi tajlandskog bosiljka. Razmjena. Dodajte 1/3 smjese sa vapnom i čilijem i promiješajte. Prije podesiti na 10 minuta. u frižideru.
- Salatu ravnomerno rasporedite na 4 tanjira. Nasjeckajte piletinu grudi u tanke kriške preko vlakana i ravnomjerno ih rasporediti salata. Pospite zelenim lukom, kikirikijem, kozjim sirom i hrskavim šalotke. Servirajte odmah sa preostalim sosom od limete i čilija u zasebnoj posudi tako da možete začiniti salatu Hrskavi šalot: Zagrijte maslac od kikirikija dok 182 ° C. Stavite nasjeckane šalotke u šarže i pirjajte dok ne porumene neće postati ružičasto i hrskavo, 1-1,5 minuta. Izvadite luk razrezanom kašikom ili kašikom za uklanjanje pjene iz juhe i prebaciti na papir peškir da upije suvišnu masnoću. So ukus.
