Vjenčani kolač s bijelom čokoladom i bobicama

Graciozna četverokutna svadbena torta s nježnim tortama na bijeloj boji čokolada isprepletena s kremom od bijele čokolade i svježim bobicama. Svaki sloj torte prekriven je mastikom i ukrašen kraljevskom glazurom. Mastiku možete tonirati po svom ukusu ili na tradicionalni vjenčane boje: svijetlo zelena, metvica itd., i ukrasite tortu vrpce i glazure u odgovarajućoj shemi boja. Ovaj recept dizajniran za 1 tortu promjera 25 cm. Zato za vjenčanje kolača na 4 sloja trebate povećati broj sastojaka kolače 6 puta, a za kremu – 8 puta. Sklopljeni kolač može stajati при комнатной температуре 3 часа. Time: 4 час. 40 min Teškoća: srednja porcija: 15 – 20 korištenih recepata volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Vjenčana torta

• 2/3 Art. puter na sobnoj temperaturi
• 1 i 1/3 čl. šećer
• 4 velika jaja na sobnoj temperaturi
• 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
• 2. i 1/4 čl. premium brašno
• 2 kašike kašike prašak za pecivo
• 0,5 tsp soli
• 1 i 1/4 čl. obrano mlijeko na sobnoj temperaturi
• 240 gr. bijelu čokoladu isjeckanu
• 3 žlice. sorte svježih bobica

Krema od bele čokolade

• 2 žlice. puter na sobnoj temperaturi
• 450 gr bijela čokolada, otopljena i ohlađena na sobnoj temperaturi temperaturu
• 2 žlice. šećer u prahu
• 2 kašike kašike ekstrakt vanilije
• 1/4 žlice soli

Dorada

• Kalup za tortu promjera 35 cm., Visina 7,5 cm.
• Kalup za tortu promjera 25 cm., Visina 7,5 cm.
• Kalup za tortu promjera 20 cm., Visina 7,5 cm.
• Kalup za kolače promjera 15 cm., Visina 7,5 cm.
• 3 kartonske podloge promjera 25, 20 i 15 cm. prema tome
• 1 postolje za tortu minimalnog promjera 40 cm.
• Sirova šipka od drveta
• 1 lopata za pecivo
• Vrećice za torte i savjeti
• Sitne reznice za lišće mastike
• Zelena satenska vrpca širine 2,5 cm, oko 2 m. tamnozelena i 1 m. svijetlo zelena
• Rotirajuće postolje za torte

Cvjetni ukras

• 0,5 tbsp. topla voda
• 4,5 tbsp. šećer u prahu

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, čokolada bijela, jaja, mlijeko, šećer od glazure

Priprema recepta:

1. Koristite stacionarni ili ručni mikser za šlag ulje dok bujno. Pomešajte na srednjoj brzini ohlađena rastopljena bijela čokolada. Smanjite brzinu miksera i izmiješajte šećer u prahu, vaniliju i sol (krema će biti malo meka). U hladnjaku ostavite najmanje jedan sat da zamrzne kremu upotreba.Krem se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladiti na nedelju dana ili zamotati i zamrznuti do meseci (odmrzavanje u frižideru). Nakon odmrzavanja šlag natopite do bujne boje i nanesite na kolače.
2. Zagrejati pećnicu na 160 ° C. Kalup za tortu od ulja promjera 25 cm. posipajte ga brašnom i dno obložite pergamentom papir.

3. Vjenčani kolač s bijelom čokoladom i bobicama

   Koristite stacionarni ili ručni mikser za puter i šećer do bujne. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro mešajući posle svakog dodavanja i dodajte vanilu.

4. Brašno, prašak za pecivo i sol prosijte u zasebnu posudu. Dodaj brašno u uljanu smjesu u 4 bure, naizmjenično, s mlijekom, dobro mešanje posle svakog dodavanja.
5. Otopite čokoladu u posudi preko polako ključale vode, miješajući dok se praktično ne otopi. Uklonite čokoladu sa vodena kupelj i nastavite miješati dok se potpuno ne rastopi. Ulijte toplu čokoladu u testo i izmešajte.
6. Ulijte testo u pripremljeni oblik i pecite dok tester umetnut u sredinu torte neće izaći čist, oko 45 minuta.
7. Tortu ohladite 30 minuta, a zatim je izvadite iz kalupa, tako da se potpuno hladi. Zamotajte tortu i čuvajte u zamrzivaču komoru ili na sobnoj temperaturi dok se ne pripremi za sastavljanje.
8. Za sklapanje, biskvit prerežite vodoravno na tri dela. Nanesite oko 2/3 kašike. krema na donji kolač i 1/3 kašike. krema sledeća torta.
9. Pospite bobicama po dnu torte prekrivene kremom i poklopite s drugom kore vrhnja dolje tako da bobice budu potpuno namočen u kremu.
10. Ponovite isto sa sljedećom tortom. Nanesite kremu gornju i bočnu stranu gotovog kolača i poravnajte. Stavi unutra frižider.

11. Mastika

    Za toniranje mastike dodajte malo hrane bojite u maloj posudi sa mastikom (oko 0,5 kašike) i dobro mijesite.Nadužite mali tonirani komad s velikim dijelom mastika (težina oko 1,3 kg. za tortu promjera 35 cm. 0,7 kg. za sloj promjera 25 cm, 0,45 kg. za sloj promjera 20 cm i 0,2 kg za sloj promjera 15 cm.) i mijesiti ručno ili sa upotrebom miksera sa mlaznicom za lopaticu (ručni mikser neće raditi). Ova torta koristi tamniju zelenu boju mastika donji sloj, koji se postepeno pretvara u svijetlozeleni gornji sloj.

12. Za intenzivnije bojanje mastike dodajte još boja za svjetliji ton ili više mastike za više svjetlosni ton.

13. Dorada

    Posipajte šećer u prahu na radnu površinu i započnite razvaljajte najmračniji komad mastike za donji sloj promjera 35 cm. Razvaljajte ga u krug debljine 5 mm. Ostatak mastike je sve držati pokriveno vrijeme. Bacite valjani mastik na klip i nježno je prebacite na tortu promjera 35 cm.

14. Stavite mastiku na tortu i nježno je pritisnite na ruke krema. Mastilu narežite na dno torte i kružnim pokretima glatkom poravnajte cijelu površinu tako da glatko leži. Ako zračni se džepovi pojavljuju na mastiku, probijaju ih iglom, tako da zrak izlazi i lagano protrljajte rupu prstom. također prekrijte preostale slojeve torte mastikom. Od ostataka mastike pomoću posebnog rezanja odrežite listove i odložite (ništa zastrašujuće ako se osuše).

15. Tiers of Cake

    Da biste sakupili sve slojeve torte, moraju se ojačati drvenim šipke. Umetnite drvenu šipku u donji sloj, podlogu 10 vidi sa ivice .Označi vrh torte na šipci i izvadi je. Odrežite šipku u skladu s oznakom i izrežite još 4 štapa iste dužine (s njima će vaša torta stajati ravno). Stavite šipke na vrh u krug do donjeg sloja i pažljivo instalirajte tortu s promjerom na vrhu 25 cm. Na isti način ojačajte slojeve promjera 25 i 20 cm. preporučuje se prevoz torte ove veličine i težine pomerite ga u dva dela i na kraju sastavite već na mesto. Složite 2 donja i 2 gornja sloja.

16. Cvjetni ukras

    Počnite ukrašavati tortu od donjeg sloja, omatajući je zelenom vrpcom. Slastičarsku vrećicu napunite malim jednostavnim vrhom zelene kraljevske glazure i posadite stabljiku koja izlazi iz nje Koristite kraljevsko smrzavanje da biste se zalijepili na stabljiku lišće. Nastavite glazirati svaki sloj (možete ukrasite tortu po vašem ukusu ili koristite fotografiju za inspiraciju ove torte). Royal Glaze: pomiješajte sve sastojke i umutite mikserom na velikoj brzini, dok glazura ne postane glazura postat će jak, oko 7 minuta. Žućku operite u željene boje. Stavite stisnuti film direktno na njegovu površinu i držite na sobnoj temperaturi do spremnosti za upotrebu.