Crni grah, kao i svaki drugi, smatra se hranjivim. proizvod bogat elementima u tragovima i proteinima. Ako ti pridržavajte se pravilne ishrane, periodično vam je potrebna uključite ga u prehranu u obliku priloga ili zamijenite mesna jela. Skuvajte crni grah po ovom receptu i dobit ćete ukusan mirisno jelo nježne kremaste konzistencije, koje može poslužiti kao glavno jelo, posuto sirom i začinskim biljem, i koristiti u obliku punila, kao što to čine Meksikanci i drugi Narodi Latinske Amerike. Kuvani crni grah je savršen za pravljenje buritosa, enchilada, tacosa, pa čak i kao dip za kukuruzni čips od nachos. Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 6) Kalorije 322, ukupna masnoća 8 g., Zasićene masti npr., Proteini 17 g., ugljikohidrati 47 g. vlakna g. holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 4 час. 20 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr suvi crni grah, isperite i sortirajte
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1 srednji luk, nasjeckan
- 4 režnja belog luka, sjeckani
- 1 jalapeno papriku isečenu na pola oguliti od semenki
- 2 kašike kašike zemlja zira
- 2 kašike kašike sušenog origana
- Keso freska od sira i svježi kilantro za posluživanje (fakultativno)
Recepti sa sličnim sastojcima: crni preto grah, kumin, origano
Priprema recepta:
- Grah preko noći namočite u lonac sa vodom. Onda voda odvod.
- U loncu na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje. Dodaj luk, češnjak, jalapenos i sjeme kumine i pržite, miješajući, oko 5 minuta. Dodajte origano i pasulj, pa dodajte dovoljno vode, da pokrije pasulj (približno 9 kašika) Pojačajte toplotu do umereno snažno i dovesti do vrenja, a zatim smanjiti toplinu do umjerenog slaba, djelomično pokriti posudu i kuhati, povremeno mešajući dok grah nije mekan, oko 3 sata.
- Dodajte 2 kašike kašike. sol i pirjati bez poklopca, povremeno miješajući dok se većina tečnosti ne upije, oko 45 minuta. So ukus. Ostavite da stoji 15 minuta pre služiti; po želji dodajte keso fresku i cilantro.
