Haggis vrući mesni puding – detaljan recept kuvanje. 
Time: 5 час. 42 minuta Težina: tvrda.U receptu se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 janjeći stomak
- 1 ovčetina jetra
- Janjeće srce
- 1 ovan jezik
- 225 gr. sjeckane masti u bubrezima
- 3 srednje velika sjeckana luka
- 225 gr. pečena suha zobena kaša
- 1 kašika kašike gruba sol
- 1/2 žlice mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike sušeni mleveni ruzmarin
- 1 kašika kašike sušeni mleveni timijan
- 1 kašika kašike ribani muškatni oraščić
- 1 kašika kašike kadulja
Recepti s sličnim sastojcima: janjetina, hercules pahuljice, luk luk, ruzmarin, timijan, muškatni oraščić, žalfija
Priprema recepta:
- Temeljito isperite stomak i natopite ga preko noći na hladno slana voda.
- Operite jetru, srce i jezik. U velikoj posudi ključalo slanoj vodi, kuhajte te dijelove na srednje jakoj vatri 2 sata. Izvadite i nasjeckajte. Uklonite vezivno tkivo ili kožu i baci.
- U velikoj posudi pomiješajte sjeckanu jetru, srce, jezik, bubrežna mast, luk i pržena zobena kaša. Sol i bibera, dodajte sušeni ruzmarin, timijan, muškatni oraščić i kadulja. Dodajte malo juhe, tako da smeša može biti da se formira. Uklonite stomak iz hladne slane vode i ispunite 2/3 smjesom. Zašijte ili pričvrstite stomak. Nekoliko probušite stomak zubima vilice da se ne bi pokvario tokom procesa приготовления.
- Napunjeni stomak nježno stavite u veliku posudu sa kipuće vode, pokušavajući je ne zapljusnuti. Kuhajte na jakoj vatri 3 h. Poslužite s pire krumpirom, ako se poslužuju cijele.
