Zapečena pileća tortilja supa sa umakom tequila

Guy Fier prvo izbori pileća butina u mješavini bijelog luka, kumina i čili u prahu, pa ih ispecite na roštilju. Dodaje piletinu juha od jalapena, pržene trakice tortilje i hladna sos od kiselog vrhnja s tekilom. Podijelite sa prijateljima: „FotografijaVrijeme: 9 sati 5 minuta Težina: srednje Servi: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Za marinadu:

  • 4 pileća bedra sa kostima, ali bez kože
  • 55 gr. srebrna tekila
  • 2 žlice. l maslinovo ulje
  • Sok od limete
  • 1 čičerka u biber sosu
  • 1 kašika. l mleveni kumin
  • 1 kašika. l čili u prahu
  • 4 režnja belog luka
  • 1 kašika kašike origano
  • 1 kašika kašike soli
  • 1 kašika kašike gruba crna paprika

Za osnovu juhe:

  • 1 limenka (400 gr.) Sušene rajčice, sameljite
  • 1 pečena i mlevena jalapeno paprika
  • 2 žlice. l biljno ulje
  • 1 narezana glava luka
  • 4 mlevena režnja luka
  • 1 kašika kašike čili u prahu, plus još malo da pospite trakice tortilje
  • 1 kašika kašike mleveni kumin
  • Sol i svježe mljeveni crni biber
  • 8 tbsp. čista pileća juha (bez soli i začina)
  • Sok od limete i naranča
  • 1 prugasta kukuruzna tortilja

Podnijeti:

  • Hass avokadova kaša u obliku kockice
  • 2,5 tbsp. ulje za kuhanje
  • 8 traka tortilje od kukuruza tortilje
  • 1 kašika kašike soli, plus još malo
  • Stup čilija u prahu
  • 3/4 Art. pavlaka
  • 2 žlice. l tequila
  • 1 kašika kašike gruba crna paprika
  • 1/2 hrpe cilantro-a (listovi grubo nasjeckanog)
  • Vapneni klinovi za ukras

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća butina, tekila, biber jalapenos, kipotle paprika u adobo sosu, sušena rajčica, luk luk, češnjak, sok od limete, pavlaka, kumin, začin za čili, origano, avokado, tortilja, kilantro, limeta

Priprema recepta:

  1. Sipajte u zdjelu malog procesora hrane ili miksera biljno ulje, tekila, sok limete, dodajte čičer papriku, kumin, čili u prahu, beli luk, origano, sol i biber i tuku dok homogenost. Stavite marinadu u plastičnu kesicu sa piletina. Vrećicu zatvorite i stavite u hladnjak na 6-8 sati.
  2. Prethodno zagrejte roštilj ili tavu na srednje veliko temperaturu. Stavite jalapeno paprike i pecite dok ne provri koža pruga. U malu posudu stavite biber i poklopite zalepiti film kapanjem kapice. Kad on ohladiće se tako da se može pokupiti, izvaditi posolite, ogulite, semenke i nasjeckajte.
  3. Zagrijte veliku posudu sa gustom posudom na umerenoj vatri. dnu i dodajte 2 kašike. l biljno ulje. Kad se zagrije stavite luk i pržite prije karamelizacije, oko 5-7 min Dodajte beli luk, seckani jalapenos, čili u prahu, kumin, sol i papar po ukusu. Kuvajte 3-4 minuta, probajte kako se smeša ne bi izgorela. U šerpu sipati malo piletine juhu za uklanjanje glazure s dna posude i prženje.
  4. Dodajte preostali pileći fond, sušene rajčice i sok od limete. Stavite trakice tortilje i dovedite smesu da prokuha smanjite vatru i pirjajte 30 minuta. Probajte i dodajte začine.
  5. Dok pripremate bazu za supu, zagrijte na umjereno visoku temperaturni roštilj ili grill tava. Izvadite piletinu iz marinade i stavite na roštilj. Pecite, okrećući, dok ne omekša, 14-18 min Prenesite komade piletine sa roštilja u veliki tanjir. Kada ohladiće se dovoljno da se pokupi, izvadi očistite kožu, uklonite kosti i podijelite na komade. Držite toplo. Podnijeti: Zagrejati u tavi sa visokim stranama biljno ulje do 1800S. Stavite trakice tortilje i pržite dok zlatno smeđe. Leži na papiru tanjir za peškire i pospite 1 žličicu. soli i prstohvatom praha u manjoj posudi promiješajte kiselo vrhnje, 2 kašike. l tekila i preostalu koru limete, posolite i popaprite 1 kašika žlice. crna biber. Prilikom posluživanja, na dno svake duboke položite komade piletine tanjire i napunite vrućom osnovom juhe. Stavi na vrh kockice avokada, pržene trakice tortilje, pavlaka tequila i kilantro sos. Ukrasite kriškama limete i poslužite.

Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: