Detaljan recept za kuhanje mesnih jela sa fotografijom. друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Mesne okruglice
- 340 gr mlevena govedina
- 1 jaje
- 2 žlice. l paradajzna pasta
- 3 žlice. l sitno sjeckani listovi cilantro-a
- 1 kašika. l nasjeckani svježi đumbir
- 1 kašika kašike mleveni kumin
- Stup mljevenog cimeta
- 1/3 Art. mljevena zobena kaša ili sitni nadjev krekeri
- Sol i mljeveni crni biber
- 3 – 4 žlice. l ulje za kuhanje
- 4 žlice. l nasjeckani listovi svježeg peršuna
- Kuskus sa sušenim datuljama (vidi recept ispod)
Sjevernoafrički umak
- 1 limenka (400 gr.) Žlica paradajza ili kockice paradajz
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 1/2 sitno narezanog luka
- 2 režnja belog luka
- Koštica 1 limuna
- 1/2 žlice. nasjeckane koštice maslina
- 1/2 žlice. bijelo vino
- 1/4 Art. pileći juha
- 1 kašika kašike smeđi šećer
- 1/2 žlice suhe pahuljice crvene paprike
- Stup mljevenog cimeta
- Sol i mljeveni crni biber
Kuskus sa sušenim datumima
- 1 kašika. instant kuskus
- 1 kašika. voda
- 1 kašika. pileći juha
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 1/4 Art. sitno sjeckani sušeni datumi
- Sol i mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena govedina, kuskus, datulje, masline, bijelo vino, smeđi šećer, limunska korica, luk luk, češnjak, jaja, hercules pahuljice, krušne mrvice, paprika crvene žitarice, cimet, kumin, paradajz, paradajzna pasta, peršun, cilantro
Priprema recepta:
- Za pravljenje sjevernoafričkog sosa: krupno na tavi na srednje jakoj vatri zagrejte maslinovo ulje i pržite luk i beli luk dok ne omekša, ali ne porumeni, oko 3 minute. Dodajte limunovu koricu i masline i kuhajte još minutu. Sipati belo vinom da proključa lonac i kuhajte ga 1-2 minute. Dodajte juhu, konzerviranu rajčicu, šećer, crvene žitarice biber i cimet. Pustite da se miješa otprilike 7 minuta. Sol i papar po ukusu.
- Za pravljenje mesnih okruglica: U posudi srednje veličine razbiti jaje i staviti paradajz pastu, mešati dok ne postane glatko stanje. Dodajte cilantro, đumbir, kumin, cimet i ponovo dobro mešati. Dodajte mleveno meso i zobene pahuljice, sol i biber po ukusu, lagano miješajući nakon svakog dodavanja. Ne mijesiti predugo. Ruke valjaju 32 mesne kuglice u prečniku oko 2,5 cm
- U velikoj tavi zagrijte 3 kašike na srednjoj vatri. l biljnog ulja i ispecite mesne okruglice u serijama dok ne postanu postaće zlatni na sve strane. Dodajte još ako je potrebno ulja. Prebacite mesne okruglice u lončić i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Začinite svježim peršinom i poslužite sa suhim kuskusom datulje Kuskus sa sušenim datuljama: U maloj tavi na na srednjoj vrućini voda dolije, bujon i ulje do vrenja. Dodaj datulje i zatim kuskus. Čvrsto pokrijte tavu, izvadite je zapalite i ostavite da odstoji 5 minuta. Pomešajte viljuškom, posolite i biber po ukusu. Prebacite u posudu za posluživanje i služiti.
