Bobby Fly narezana pureća prsa miješa se sa povrćem i aromatično bilje i ispečeno ispod tijesta sa žalfijom, розмарином и тимьяном. 
Time: 2sat 50 minuta Teškoća: srednja porcija: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 pureća dojka (900 gr.) Bez kosti
- 4 žlice. pileći juha
- 1/2 žlice. suho bijelo vino
- 1 kašika. masna krema
- 4 grančice peršuna
- 1 lovorov list
- 3 grančice timijana
- 3 graška crnog bibera
- So i biber
- 5 žlica. l pšenično brašno
- 2 oguljene i narezane na 1 cm velike mrkve
- 225 gr. oguliti i narezati na 1 cm
- 1/2 žlice. smrznuti grašak (odmrznuti)
- 1 tanko narezana velika stabljika poriluka
- 1 tanko narezana velika šalotna glava
- 3 žlice. l (45 gr.) Nesoljeni puter
- 1/4 Art. grubo nasjeckani peršin
- 2 žlice. l tanko narezani listovi svježe kadulje
Tijesto:
- 2 žlice. l nasjeckani listovi svježeg peršuna
- 1 kašika. l sjeckane kadulje
- 1 kašika. l sjeckani ruzmarin
- 1 kašika. l sjeckani timijan
- 2,5 tbsp. vrhunsko pšenično brašno
- 1/2 žlice. ohlađen i narezan na 1 cm nesoljen puter
- 1/2 žlice. hlađeno čvrsto skraćivanje povrća
- 1/2 žlice. ledena voda
- 1 kašika kašike soli
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, tijesto od peciva, peršun, ruzmarin, timijan, kadulja, crni biber, lovor list, vrhunsko brašno, vrhnje, šargarepa, repa, grašak, por, šalotka, bijelo vino
Priprema recepta:
- Maslac za pečenje 4 L. puretinu stavite u srednju posudu sa debelim dnom, sipajte koprive, dodajte peršin, lovorov list, timijan i crni biber grašak. Donesite juhu da prokuha i smanjite vatru na nisku. Pokrijte tavu i kuhajte pticu lagano prokuhajte dok spremnost, otprilike 20 minuta Stavite puretinu na tanjir, biljnom kašikom uklonite bilje i biber iz kaše. Kad se ćuretina ohladi da vam ruke ne bi spalile, iseckajte ih na komade 1,5 cm debljine i prebacite u namašćenu posudu za pečenje.
- U juhu stavite šargarepu i repa i kuhajte dok ne omekša, otprilike 10 minuta Mrkvu, repa i otopljeni grašak prebacite na namašćenu forma. Procijedite juhu u zasebnoj posudi. U istoj tavi na istopiti puter na srednjoj vatri. Dodajte poriluk i šalotka i pržiti dok ne omekša. Dodajte brašno i kuvajte, mešajući 2 minuta Dodajte čorbu i belo vino. Povećaj vatru da ojača i dovede sadržaj tave do ključanja, neprestano miješanje. Kuhajte dok se smjesa malo ne skuva. Dodaj vrhnja i kuhajte dok se sos ne zgusne da ne postane odvod sa zadnje strane kašike. Posolite i popaprite, dodajte peršun i žalfija. Prelijte pečenim umakom ćuretina i povrće.
- Za tijesto: U procesor za hranu ubacite brašno, peršun, žalfije, ruzmarina, timijana i soli i tuku dok se lekovito dobro ne izlije sjeckani. Dodajte puter i proključajte i mutite dok smjesa neće postati konzistencija velikih čipsa. Dodaj nekoliko kašika ledene vode i mutite dok se ne formira test. Testo razvaljajte u kuglu i stavite u frižider 30 min
- Zagrejati pećnicu na 205 ° C. Tijesto pravokutno izravnajte Veličine 38×27 cm i stavite na vrh punjenja. Trim stršeći preko ivica tijesta i krajeve tijesta zamotajte u kalup. Pecite dok kora ne postane hrskava, do zlatno smeđe boje, a sos ne ključa, otprilike 1 sat.Ostavite da stoji 10 minuta prije nego što ga narežete min
