Avgolemono (grčka pileća supa sa umakom od jaja i limuna) – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 3 sata. 20 minuta Težina: lako Serviranje: 6 kao zalogaj U receptima se koriste odmjereni spremnici s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 piletina (1,4 kg.)
- 2/3 Art. riža arborio
- 12 tbsp. hladna voda
- 3 žlice. l gruba sol
- 1 stabljika oguliti i isjeći na četiri dijela poriluk
- 1 oguliti i narezati na četiri dijela mrkve
- 2 lovorova lista
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 1/2 žlice. svježi limunov sok
- 2 jaja kategorije CO
- 1 kašika kašike mljevena paprika
- 2 žlice. nasjeckani luk na male kockice (otprilike 1 srednja glava)
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, riža arborio, limun sok, por, mrkva, lovorov list, jaja
Priprema recepta:
- U loncu od 6-8 litara. stavite piletinu, sipajte vodu i dodajte 2 kašike. l soli. Zagrijte na umjereno jakom vatre, odmah smanjite toplotu tako da tečnost jedva ključa, sklonite s površine pjene. Dodajte por, mrkvu, lovorov list i nastavite kuhati na laganoj vatri dok piletina ne bude kuhana, oko 45-60 minuta
- U međuvremenu, u velikoj tavi na umerenoj vatri toplotno ulje. Stavite luk i pržite, miješajući, dok transparentnost, oko 6 minuta Uklonite vrućinu. Uklonite piletinu sa juhe i ostavite da se meso ohladi. Procijedite juhu i uklonite je površinske masti. (Da biste olakšali ovo, stavite juhu frižider.) Kad se piletina ohladi kako se neće pregristi ruke, odvojite meso od kostiju i odbacite kožu. Sjeckajte meso u velikim kockama i hladiti do upotrebe.
- Ponovo stavite juhu na jaku vatru, dodajte rižu i luk, dovesti do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte na laganoj vatri, dok riža ne bude skoro gotova, otprilike 20 minuta. Dodaj piletinu, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri. U posudi srednje veličine umutiti limunov sok, jaja i biber. Sipati 2 kašike. vrući juha u mjernoj šolji sa izlivom. U procesu bivanja polako sipati 2 kašike čorbe u jajnoj smeši. Sipajte jaja smesu vratite u šerpu i dodajte preostalu kašiku soli. Dobro izmešajte. Sipajte u tanjire i služite odmah.
