Barbados piletina – detaljan recept za kuhanje. prijatelji: 
Vrijeme: 1 sat. plus vreme kiselosti Težina: srednja Servis: 4 – 6 Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 piletina izrezana na 10 dijelova (1,8 kg)
- Poklopac školjke sa 1 paprikom ili habanero
- 2 sjeckane crvene paprike
- 1 nasjeckana glava crnog luka
- 4 nasjeckane stabljike zelenog luka
- 2 režnja belog luka
- 1 kašika. l grašak od papra
- 1 kašika kašike biber crni biber
- 1/2 štapića cimeta
- 4 grančice svježeg timijana
- 1/4 Art. svježi sok od limete (otprilike 5 limesa)
- 1/4 Art. maslinovo ulje plus 3 kašike žlice. l za prženje
- 55 gr. omekšali puter
- Sol
- Cilantro ostavlja za ukras
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, čili paprika, biber slatko, luk, češnjak, sveti začin, cimet, timijan, sok od limete, kilantro
Priprema recepta:
- Komade piletine operite, osušite i stavite u plitku staklenu posudu. Stavite paprike u mlin paprike, crni biber i štapić cimeta. Samljeti u prah. Običnim u blender stavite luk, papriku, vlasac, beli luk, papriku kačji sir, timijan, sok od limete, maslinovo ulje, puter i mljevene začine. Tući dok ne postane pire. Ako se pokaže previše gust, dodajte malo vode. Izlijte pire krompir na piletinu, poklopite i stavite u hladnjak najmanje 4 sata ili noć. Izvadite piletinu iz frižidera za 30 minuta. pred početak kuvanje.
- Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Ulijte preostale 3 kašike. l ulje u veliku tavu otpornu na toplinu i zagrijavajte je na umjereno jakoj vatra. Izvadite piletinu iz marinade i posolite. Sauté kriške sa obje strane, zatim stavite tavu u rernu i pecite piletina dok ne omekša, oko 20 minuta. Poslužite ukrašeno lišćem cilantro.
