Bavarska marinirana pečena meso – detaljan prijať prípravu. 
Time: 4 час. plus vrijeme mariniranja Teškoća: lako Serviranje: 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad govedine vezan nitom (1,8 kg) (gornja ivica) skok)
- 1/2 žlice. zdrobljeni đumbirski kolačići
- 2,5 tbsp. suho crno vino
- 1,5 tbsp. crno vinsko sirće
- 4 glavice luka
- 1 hrpa celera (lišća)
- 2 žlice. l gruba sol
- 2 žlice. l šećer
- 1 kašika. l senf sjeme
- 1/4 žlice ribani muškatni oraščić
- 10 pupoljka klinčića
- 2 kašike kašike grašak crni biber (malo sjeckani)
- 4 grančice peršuna
- 2 lovorova lista
- 2 žlice. l ghee ghee
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, crveno vino, vino sirće, luk, celer, senf, muškatni oraščić, karanfil, crna paprika, lovorov list, maslac ghee, kolačići peršin, peršun
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomiješajte vino, sirće, 1 čašu vode, 3 glavice luka, isečene na četvrtine, list celera, šećer, senf, muškatni oraščić, klinčić, grašak, peršun i lovorov list. Stavite meso i marinirajte, poklopite i stavljanje u frižider, 3 – 4 dana, periodično prevrćući.
- Izvadite meso iz marinade, sačuvajte marinadu. Sol i biber govedina. U kotlu, zagrevajte ghee umereno velike vrućine dok ne počne dimiti. Stavite meso i pržite sa svih strana. Dodajte levu marinadu i proključajte smešu kada niskog vrenja, poklopljeno poklopcem, 3,5 – 4 sata dok ne omekša meso.Ostavite meso na dasku za rezanje. Procijedite sok iz kotla i uklanja masnoću. Sipati 1/2 kašike. donesi mesni umak u tavu, donesi prokuhajte, dodajte malo miješajući đumbir i preostala tečnost. Umak prokuhajte, mešajući dok se ne zgusne, dodajte sol i biber po ukusu. Meso nasjeckajte i poslužite sa umakom i krompirove knedle.
