Pite od Bieroxa vrlo su popularne među njemačkim imigrantima, živi u SAD-u. Peče se od kvasca tijesta punjenog usitnjeno mleveno meso sa kupusom. Ali za razliku od ruskih pita Bierox je izrađen uglavnom okrugli. Na valjano testo stavite veliku količinu mlevenog mesa sa kupusom i čvrsto zamotajte, tako da kada zagrizete pitu, punjenje ne ispada. Bierox vrlo lako se pripremaju i mogu zamijeniti punopravni ručak od mesa, povrća i hljeba koji možete ponijeti собой. 
Time: 2 sat 50 minuta Težina: lako Količina: 8 pita, korišteni recepti. volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tijesto
- 1 kašika. mlijeko
- 2 žlice. l (30 gr.) Slani puter
- 1/4 Art. bijeli šećer
- 2 i 1/4 žličice aktivni suhi kvasac (1 vrećica)
- 4 žlice. premium brašno
- 1 jaje umutiti
- 3/4 žlice soli
- 1 kašika. l mlijeko za podmazivanje
Punjenje
- 220 gr mljevena govedina (10-15% masti)
- Narezan na pola luka
- 3 žlice. isjeckan kupus (oko četvrtine prosjeka glavu van)
- 1/4 žlice soli
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: kvasno tijesto, mljevena govedina, bijeli kupus, crni biber, mlijeko
Priprema recepta:
- U velikoj posudi pomiješajte mlijeko i puter. Podgrijati unutra mikrovalnom u intervalima od 30 sekundi dok se maslac ne otopi. Dodajte šećer i tuku dok se ne otopi. Umutite smešu dok je neće se ohladiti na 38 ° C (temperatura tečnosti iznad 43 ° C može ubiti kvas).
- Sipajte kvas na mlečnu smešu i ostavite 5-10 minuta, dok ne omekšaju i ne počnu pjeniti. Umutite smešu i dodajte 2 kašike. brašno. Dodajte jaje i malo soli. Bič do svega miješati.
- Dodajte preostalo brašno u 1/4 kašike. u vrijeme dok nije tijesto konvergirati se u com. Stavite na stol i gnječite 10-15 minuta, dok ne porumeni neće postati mekan i gladak, dodajući po potrebi više brašna. Gotovo tijesto treba biti malo ljepljivo, ali ne i zalijepiti za ruke ili površinu stola.
- Od tijesta oblikujte kuglu, stavite je u namašćenu okrenite posudu tako da se testo pokrije i sa maslacem. Pokrijte testo plastičnom omotačem ili vlažnim peškirom i stavite na toplo mjesto bez skica, tako da se udvostručuje u količini, za oko 1 час.
- Kuhajte punjenje: u velikoj tavi sa nelepljivim na srednje jakoj vatri pržite meso dok ne omekša, 5-7 minuta. Iscedite što više masnoće iz tave kako se ne bi spajalo meso je ispalo. Vratite tavu na štednjak i dodajte luk. Pržiti 2-3 min dok ne postane mekan. Dodajte kupus i kuhajte 7-10 minuta dok kupus ne omekša. Uklonite nadjev sa štednjaka, sol i biber.
- Pritisnite uzdignuto tijesto i stavite ga na radno površina. Podijelite tijesto na 8 kuglica (otprilike 100 g.). Svaku kuglicu razvaljajte u krug promjera 10 – 12 cm Ako je tijesto vraća oblik, valjajte ga što je više moguće, pokrijte i ostavite da se testo odmara 3-5 minuta, a zatim pokušajte ponovo razvaljajte.
- Položite 2 velike kašike. l ispune u sredini svakog kruga, ostavljajući ivice čistima. Zatim sastavite ivice i učvrstite ih potpuno zapečati testo. Ponovite isto s ostalim. pecivo i nadjev.
- Stavite formirane lepinje na podmazani lim za pečenje, poklopite i ostavite da se dižu 30-45 minuta da oni povećao se zapreminu za oko 1,5 puta.
- Ugrijati pećnicu na 190 ° 10 minuta prije pečenja. I i konačno, ali ne najmanje bitno, peciva lagano namažite mlijekom i pecite 20-25 minuta do zlatno smeđe boje, sa kuckanje iz njih trebao bi se čuti šuplji zvuk. Shift lepinje iz rerne na žičanom stalku. Napomena Ove lepinje se mogu zamrznuti nakon pečenje. Da biste poslužili, izvadite ih iz zamrzivača ujutro, za večeru su odmrznuti. Da biste ih potpuno zagrijali, prethodno ih zagrijte u mikrovalnoj peći 1-2 minute u razmacima od 30 sekundi.
