Biljka zapečena piletina za nedjeljnu večeru – detaljno recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 45 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 – 6 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 cijele piletine (1,4 – 1,6 kg.)
- 5 grančica (oko 2 kašike) ruzmarina (nasjeckati i sitno iseci listiće)
- 10 listova sitno sjeckane kadulje (otprilike 2 žlice l.)
- 3 smrvljena i sitno sjeckana češnja češnjaka
- Sol i prstohvat pahuljica crvene paprike
- 4 žlice. l maslinovo ulje plus još malo za podmazivanje
- 1 kockice 1 cm. Velike ili 2 male glave luk
- 1 oguljena i narezana na kockice 1 cm. Velika ili 2 mala mrkva
- 3 kockice 1 cm. Stabljika celera
- 2 lovorova lista
- 1 hrpa timijana (otprilike 10 vlakana povezanih zajedno grančice)
- 4 žlice. jaka pileća zaliha
- 1,5 tbsp. suho bijelo vino
- Opcionalno učvršćenje: kulinarski konac
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, mrkva, celer, luk luk, češnjak, bijelo vino, ruzmarin, žalfija, crvena paprika žitarice, lovorov list, timijan
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. U maloj posudi izmiješati nasjeckani ruzmarin, žalfija, beli luk i crvene paprike maslinovo ulje. Dodajte dosta soli. Lagano gurnite savjete prste ispod kože piletine da biste je odvojili u predjelu dojke, unutra kao rezultat, trebalo bi formirati džep. Gurnite pod kožu obje piliće biljna pasta. Iskoristite cijelu smjesu i pokušajte ravnomerno rasporediti. Ponovo izlijte svaku pileću maslinu ulje i utrljajte u kožu. Poanta je u tome da je podmazujete poput sunčanice. Ovo će vam pomoći da dobijete stvarnost hrskava, hrskava kora. Svaku piletinu pospite bočno sa soli. Vežite svaki leš.
- U posudi za pečenje dovoljno veliku za obje piletine stanite i ne dirajte, stavite povrće na kockice, lovorov list i gomila timijana. Obično dobro uklapanje Veličine 23×33 cm, ulijte u nju 2 kašike. pileća zaliha i dobro posolite. Stavite piletinu u posudu za pečenje povrća i staviti u prethodno zagrejanu rernu.
- Tokom kuhanja provjerite piletinu nakon otprilike 15 min., piling treba da počne dobivati lijepu smeđu boju. Smanjite toplotu na 190 ° C i nastavite da pečete. Nakon još 15 minuta. izvadite piletinu iz rerne i preokrenite je. U ovom trenutku provjerite nivo tečnosti u kalupu. Ako većina tečnosti isparava, dodajte još 1 šolju juhe i piletinu ponovo stavite u rernu. Kad se piletina porumeni u nastavku, nakon otprilike 15 minuta, izvadite je ponovo ga okrenite iz rerne. Ponovo stavite piletinu u rernu u poslednjih 15 minuta Za to vreme, koža treba da postane vrlo smeđa i hrskava. Izvadite piletinu iz rerne i izmerite temperaturu u nabora između bedara i dojke. (Kad ti učinite to, pazite da sonda termometra ne dotakne kost u suprotnom mjerenje će biti pogrešno.) Temperatura treba biti između 71 i 77 ° C. Pri kuvanju piletine osnovno je pravilo 17 minuta. 450 gr. Ako termometar pokazuje niži od 71 ° C, vratite piletinu u pećnicu još 10 minuta, a zatim provjerite temperaturu .Ko piletina dostigne željenu temperaturu, izvadi je iz kalupa, stavi je toplo jelo i pokrijte labavom folijom. Pre rezanja dajte stajati najmanje 10-15 minuta.
- Kad izvadite piletinu iz kalupa, skupite je s površine preostala tečnost je suvišna masnoća. Najlakši način za to, Podignite jedan kraj kalupa i ostavite da se mast istisne na drugi kraj. Možda neće biti moguće ukloniti svu masnoću, ali dobro je – mast pozitivno utiče na ukus! Stavite posudu za pečenje dodajte vino, dodajte vino da prokuha na srednje jakoj vatri i napola prokuhati. Dodajte preostalu pileću zalihu i probaj. Dodajte sol ako je potrebno – najvjerovatnije to biće potrebno. U ovom trenutku morate odlučiti hoćete li filtrirajte umak ili ne, tj. da li ćete komade ostaviti u sosu povrće ili ne. Kad umak dosegne željenu konzistenciju i aromu, maknite s vatre i ulijte u serviranje Za usitnjavanje piletine: Prerežite konac. Povucite bokove i noge od grudi sve dok bedrena kost ne iskoči iz zgloba jame. To znači da se piletina pravilno kuha. Odvojite kukove i sjaji. Odvojite dojku od rebara, osećajući kost u sredini grudnog koša ćelije i rezanje mesa. Stavite piletinu na tanjir za posluživanje ili zasebne tanjire s pire krompirom i gnječenjem.
