Osnova bilo koje bistro salate je velika količina zelja i lista zelena salata. Što je zelenije raznoliko, zanimljivije će se ispostaviti. ukus vaše salate. I dodatne sastojke poput hrskava slanina, zeleni grah i preljev na bazi masti, otopljene slanine tokom prženja, salatu napunite vedrim ukusima. Dajte joj više “restoranskog” izgleda, ukrašavajući svaku porciju poširano jaje. Njegov tečni žumance na tanjiru postat će dodatni umak za zelje i za ubacivanje kriške hrskavog bageta. Sočna bistro salata sa slaninom i jajetom je savršena za elegantan doručak Prehrambena vrijednost po obroku: (ukupno) 4) Kalorije 440, ukupna masnoća 1 8 g., Zasićene masti 6 g., Protein 21 npr. ugljikohidrati 50 g. vlakna 9 g. holesterol 205 mg. natrij 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr zeleni grah, podrezan
- 4 debele kriške slanine, isečene na komade od 1 cm.
- 3 žlice. l bijelo vinsko sirće
- 2 kašike kašike Dijon senf
- 2 grozdna salata, narezana (oko 8 tbsp.)
- 1 glava belgijskog endivija, prerežite po dužini na pola i nasjeckajte tanko
- 3 žlice. l nasjeckano svježe bilje (npr. peršun ili pepeljara ili njihove mješavine)
- 1 mala šalotka, sjeckana
- 4 velika jaja
- Pola baguette, narezana (blago smeđa)
Recepti sa sličnim sastojcima: zeleni grah, friz salata, endivna salata, šalotka, jaja, slanina
Priprema recepta:
- U srednje velikoj tavi dolijte slanu vodu ključanja. Dodajte zeleni grah i kuhajte dok ne postane hrskava meka, oko 3 minute. Ocijedite i isperite grah ispod hladna voda; transfer na papirne ručnike. Ispunite posolite vodu i ponovo prokuhajte.
- U međuvremenu, u velikoj tavi sa nelepljivim premazom na umjereno jakoj vatri pržite slaninu, miješajući dok ne porumeni porumeni oko 5 minuta. Stavite prorezu kašiku na papir peškiri. U veću posudu sipajte rastopljenu masnoću; intervenirati 2 Čl. l sirćeta i senfa i tuku dok ne postane glatko. Dodajte salatu od smrzavanja, endiviju, pasulj, zelje, šalotku, slaninu, 0,5 tsp sol i malo crnog bibera; mešati.
- Dodajte preostalih 1 kašika kipuće vode. l sirće. Odbij dole vatra na minimum. Svako jaje razbijte u poseban ramekin ili šolju, potom pažljivo ispustite u vodu. Kuhajte dok vjeverice otvrdne, ali žumanjci će i dalje biti tečni, oko 3 minute. Skini se vatra.
- Rasporedite salatu u tanjire. Razrežite kašikom jaja, posolite osušite papirnatim ručnikom, a zatim rasporedite po vrhu svakog serviranja zelena salata. Posolite, popaprite i poslužite sa baguetom.
